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观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　干腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬(yìng)可以先(xiān)用冷(lěng)水泡四五个小时之(zhī)后再用小火煮一(yī)个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬了(le)的。

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　　1、腊(là)肉干硬(yìng)可以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后再用小火煮一(yī)个小时，这样腊(là)肉就不会特别干硬了。

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之后再(zài)把腊(là)肉煮到能切(qiè)动为止，如果不想煮(zhǔ)的(de)话也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里(lǐ)也(yě)会(huì)使(shǐ)腊肉变软，但(dàn)是这(zhè)种处理方法会导(dǎo)致腊(là)肉(ròu)上面有一股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不(bù)喜(xǐ)欢这(zhè)个味道的最(zuì)好不(bù)要用这个办法。

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　　1、有些腊肉(ròu)太硬了(le)是(shì)因(yīn)为由于干(gàn)透(tòu)了(le)，并且内(nèi)部的(de)腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用(yòng)酒(高度的(de)最好(hǎo)是原液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷(pēn)一次，十分钟喷一次(cì)，三次后(hòu)上高压锅蒸十(shí)五分钟(zhōng)(上(shàng)汽(qì)后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以(yǐ)趁(chèn)热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否(fǒu)变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家(jiā)还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是(shì)肉皮硬(yìng)，就先把皮放在(zài)火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多就(jiù)会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠不(bù)容易坏的原因就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清(qīng)水泡上几个小时，使其(qí)变软后再煮或(huò)者蒸熟就(jiù)不会硬了(le)。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊(là)肉吃之前(qián)处理方(fāng)法