淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)后为什(shén)么会变(biàn)稀(xī)，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的秘诀(jué)本来想要用淀粉给菜勾芡的，结(jié)果没(méi)想(xiǎng)到这个淀(diàn)粉(fěn)水竟然调稀了这是水放多的原因吗，为什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和水的比例会是多(duō)少？的(de)。

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淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀(jué)

淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么(me)会变稀

　　1、时(shí)间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不容(róng)易溶于水中，需(xū)要不停的搅拌，若放置(zhì)太久不(bù)搅拌的话，淀粉(fěn)就会(huì)沉淀到水底，导(dǎo)致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加(jiā)不容朱子家训是谁写的 朱子家训的作者是谁易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉(fěn)勾芡比(bǐ)例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅时倒(dào)入(rù),有透明的汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.朱子家训是谁写的 朱子家训的作者是谁单一(yī)芡汁,一般淀粉和水的(de)比例(lì)为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与水、各种调味汁调(diào)和而成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水和各种汁(zhī)液的比例一般为1:20,其(qí)比例也可根(gēn)据菜肴(yáo)水分多少适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的(de)时候不能(néng)用(yòng)面粉代替,面粉和(hé)淀粉适量中不同的东西,使(shǐ)用面粉(fěn)的(de)话是达不(bù)到淀粉的效(xiào)果的,若是使用的话(huà)不能让(ràng)菜肴(yáo)口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说(shuō)的话等所有东西都下锅之后，过一两分(fēn)钟就可(kě)以(yǐ)勾芡了，把淀粉(fěn)兑点水，然后慢慢的放在(zài)锅里就可以了。

　　当然也可以在快(kuài)熟的(de)时候弄。

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