银耳越黄越好还是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越放越(yuè)黄银耳越(yuè)黄越好并不是越(yuè)白越好(hǎo)的。

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银(yín)耳越黄越(yuè)好还(hái)是越白越好，干银(yín)耳为(wèi)什么(me)越放(fàng)越黄

　　正常(cháng)银耳(ěr)是微微发黄的，所(suǒ)以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡淡清香，取(qǔ)少许放舌尖，有植物特有的香味，多放一会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易(yì)霉变(biàn)。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到正规渠道购(gòu)买，银耳本身无味(wèi)道，选购时可取少(shǎo)许(xǔ)试(shì)尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能(néng)就是用硫(liú)磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选优质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色(sè)是自(zì)然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂(dì)头，也没(méi)有杂质(zhì)和斑点，是大家(jiā)在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银(yín)耳是比较新鲜的，我们吃(chī)起来(lái)味道也比较好，营(yíng)养价值也会更出色。

　　品(pǐn)质一般的(de)银耳

　　品(pǐn)质一般的银(yín)耳颜色相(xiāng)对来说不(bù)会那么纯净的，很多(duō)都是(shì)白色中带有一(yī)点米(mǐ)黄色，肉看(kàn)起来也比较(jiào)薄(báo)一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差的银耳颜色很(hěn)黄，摸起来也不够干燥，花朵形状(zhuàng)不(bù)够完(wán)整，还会(huì)带(dài)有很多斑(bān)点质。

干银耳(ěr)什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常(cháng)的(de)干银(yín)耳在经(jīng)过(guò)晒过或者是烘干之后颜色都是微微发大使相当于什么级别的干部 大使的级别是部级吗黄(huáng)的，但是为(wèi)了使银耳更(gèng)加的好(hǎo)看，有些商(shāng)贩(fàn)会(huì)利用一些成分将原本发黄(huáng)的银耳熏(xūn)白(bái)，这样卖相会更好。

　　 但(dàn)我(wǒ)们在(zài)挑选(xuǎn)干银耳的时候(hòu)还(hái)是尽量挑选(xuǎn)黄色的这(zhè)种，因(yīn)为那种熏(xūn)白的银(yín)耳中含有(yǒu)对(duì)人体有害(hài)的成(chéng)分，食用后对健(jiàn)康有(yǒu)损。

鲜(xiān)银耳好还是(shì)干(gàn)银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜银耳没(méi)有(yǒu)经过(guò)任(rèn)何(hé)的加工处理(lǐ)，所(suǒ)以鲜银耳的营养成分相比于经过加工的干银(yín)耳会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有一种(zhǒng)卟(bǔ)啉(lín)类光(guāng)感(gǎn)物质(zhì)，食(shí)用(yòng)大使相当于什么级别的干部 大使的级别是部级吗了这种物质(zhì)的话(huà)，经过(guò)太阳光照射之后皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙(sào)痒、甚(shèn)至(zhì)是出现红(hóng)色水泡等(děng)不适(shì)症状，而干银(yín)耳在(zài)加工的过程中已(yǐ)经将这种成分去(qù)掉了(le)，所以可以放心食(shí)用。

　　且从储存方面来说，干银耳(ěr)中不含有水分因此很利于保(bǎo)存(cún)，所以(yǐ)日常生活中(zhōng)建议选择食用(yòng)干银耳(ěr)。

干银(yín)耳(ěr)过期了还能(néng)吃吗

　　视具(jù)体(tǐ)情况而(ér)定。

　　 市(shì)面上(shàng)常见的银耳保质(zhì)期是18个月，而(ér)一般情况下，食品的实际可(kě)食(shí)用(yòng)期限都会比包装袋上的(de)时(shí)间要(yào)稍微长一(yī)些，如果是刚刚过期(qī)的银耳没(méi)有出现(xiàn)变质(zhì)、发霉、软化的情况下都是可以继(jì)续(xù)食(shí)用的(de)，过期(qī)一(yī)段时间或者出现变质(zhì)反应(yīng)了则(zé)不建议(yì)继续食用。

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