干腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可(kě)以(yǐ)先用(yòng)冷水泡四(sì)五个小(xiǎo)时之后再用小(xiǎo)火煮一个小时，这样(yàng)腊肉就不会特(tè)别(bié)干硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先(xiān)用温(wēn)水把腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮到能(néng)切动(dòng)为止，如果不想煮的话也(yě)可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸(jìn)泡在白(bái)酒里(lǐ)也(yě)会使腊肉变软，但(dàn)是这种(zhǒng)处(chù)理(lǐ)方法会(huì)导致腊肉上面有一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个味道的(de)最好不要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉太(tài)硬了是(shì)因为由(yóu)于干透了，并且(qiě)内部的腊质也硬(yìng)化(huà)了。

　　你(nǐ)可(kě)以试试用酒(高度的最好是原液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖(gài)，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三次(cì)后上高压(yā)锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷(lěng)却。

　　打开后(hòu)就(jiù)可以趁(chèn)热(rè)用刀切片(piàn)。

　　以后(hòu)备(bèi)用，不过注(zhù)意是否变(biàn)质，不(bù)要吃坏(huài)了。

世上真有孙悟空存在吗，世界上有没有孙悟空　　还是(shì)炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家(jiā)还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后再蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家(jiā)还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前(qián)先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果(guǒ)是肉(ròu)皮硬，就先(xiān)把(bǎ)皮放(fàng)在火(huǒ)上(shàng)烧到(dào)起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变硬一(yī)是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太(tài)多就会比(bǐ)较干。

　　二(èr)是晾晒(shài)时间太长，被(bèi)风吹干(gàn)了(le)水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易(yì)坏的原因就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上(shàng)几个小时(shí)，使其变软后再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是(shì)先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸(zhēng)熟(shú)以后直(zhí)接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉(ròu)腌制再经(jīng)过烟熏(xūn)，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐(yán)水(shuǐ)泡上一段时(shí)间,等腊肉里的(de)盐(yán)份溶解(jiě)在(zài)盐(yán)水里(lǐ)一(yī)部(bù)分(fēn),再(zài)用清水(shuǐ)冲洗一下(xià),这样处理过后(hòu)煮出来的腊(là)肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精(jīng)洗，我也这样(yàng)洗(xǐ)过，但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃(chī)了(le)，你可(kě)以用开水(shuǐ)煮一会(huì)再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过(guò)后再继续(xù)煮，我试过的 ，这(zhè)样(yàng)洗得腊肉(ròu)很干净哦，又(yòu)不(bù)串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生(shēng)腊(là)肉处理(lǐ)的时候可以先(xiān)用(yòng)热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可以(yǐ)将(jiāng)皮表面(miàn)烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部分(fēn)刮(guā)净，放到(dào)热水中泡软;处理干净后想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半(bàn)小时，如(rú)果是老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时(shí)候(hòu)冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后(hòu)把(bǎ)水倒掉，从新加干净的(de)冷水煮熟。

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