淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么(me)会(huì)变稀(xī)，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀本来(lái)想要用淀粉给菜勾芡的(de)，结果没想到这个淀粉水竟然调稀(xī)了(le)这是水(shuǐ)放多的原因吗，为什么(me)淀粉(fěn)水会变稀？淀粉(fěn)勾芡(qiàn)的话它(tā)和水的比例会(huì)是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么(me)会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为(wèi)什(shén)么会变稀

　　1、时间太久的(de)原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶于(yú)水中，需要(yào)不(bù)停的搅拌，若放置太久不(bù)搅拌的(de)话，淀粉(fěn)就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离(lí)，因(yīn)此就会(huì)变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温(wēn)会(huì)让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉(fěn)和水(shuǐ)一般1比10,薄(báo)芡在(zài)炒菜(cài)出锅(guō)时倒(dào)入,有(yǒu)透明的(de)汁粘在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的(de)比例为1:5,一般适自然堂雪域精粹适合什么年龄，自然堂紫色和蓝色哪个好(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡(qiàn)汁是将淀(diàn)粉与水、各种调味汁调(diào)和(hé)而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水(shuǐ)和各种(zhǒng)汁液(yè)的比例一般为(wèi)1:20,其比(bǐ)例也可根(gēn)据(jù)菜(cài)肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉(fěn)吗(ma)

　　在(zài)勾(gōu)芡的时候(hòu)不(bù)能用面粉代替,面(miàn)粉和淀粉适量中不(bù)同的东西,使用面(miàn)粉(fěn)的话是达不到淀粉的效果的,若是使用的话不能(néng)让菜肴口感得到提升(shēng)。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)什(shén)么时(shí)候放

　　一般来说的话(huà)等所有东西都(dōu)下锅之(zhī)后自然堂雪域精粹适合什么年龄，自然堂紫色和蓝色哪个好，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水，然后(hòu)慢慢的放在(zài)锅里就可以了。

　　当然也可以在(zài)快熟的时候弄。

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