银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银(yín)耳为(wèi)什么越(yuè)放(fàng)越黄银(yín)耳(ěr)越黄越好并不是(shì)越(yuè)白越(yuè)好(hǎo)的。

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银耳越(yuè)黄越(yuè)好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄

　　正常十二生肖中张牙舞爪是哪些动物银耳是(shì)微微(wēi)发黄的(de)，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大(dà)而松(sōng)散，干(gàn)燥、光(guāng)滑(huá)、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡(dàn)淡清(qīng)香，取少许(xǔ)放舌(shé)尖，有植(zhí)物特有的(de)香味，多放(fàng)一会儿有少(shǎo)许滑(huá)腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰富的(de)蛋白质(含量10%左右)，受潮(cháo)后易霉(méi)变。

　　受潮后的(de)银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折(zhé)，而一(yī)旦(dàn)霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道(dào)购(gòu)买，银耳本身无味道(dào)，选(xuǎn)购时可取少许试(shì)尝，如对舌有刺激或辣的感(gǎn)觉，很可能就是(shì)用硫磺熏蒸过的(de)。

如何挑选优质银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自(zì)然的白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形(xíng)的伞(sǎn)盖，没有(yǒu)蒂头，也没有杂质和斑点，是大家(jiā)在挑(tiāo)选银耳的时候需要(yào)注意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚(hòu)、叶片(piàn)长(zhǎng)、膨胀率高，这(zhè)样的(de)银耳是比较新鲜的，我们吃起(qǐ)来味道也比较好，营(yíng)养价值也会更出(chū)色(sè)。

　　品(pǐn)质一般的银耳

　　品质一般的(de)银耳颜色相对来说不会(huì)那(nà)么纯(chún)净的，很多都是(shì)白色中带有一点米黄色，肉看(kàn)起来也比较薄一些，同(tóng)样的，没(méi)有蒂头(tóu)和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差的银耳(ěr)颜色很(hěn)黄，摸(mō)起来(lái)也不够干(gàn)燥，花(huā)朵形状不够完整，还会(huì)带有很多斑点质(zhì)。

干银耳(ěr)什么颜色的最好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者(zhě)是烘干(gàn)之后颜(yán)色都是微微(wēi)发(fā)黄的(de)，但是为了使(shǐ)银耳(ěr)更加的好看，有些商贩会利用一些成分将原本(běn)发(fā)黄的(de)银耳熏(xūn)白(bái)，这(zhè)样卖(mài)相会(huì)更好(hǎo)。

　　 但(dàn)我们在挑选干(gàn)银耳的时候(hòu)还(hái)是尽量挑选(xuǎn)黄色的(de)这(zhè)种(zhǒng)，因为那种熏(xūn)白(bái)的银耳中含有对人体(tǐ)有害(hài)的成分(fēn)，食用后(hòu)对(duì)健(jiàn)康有(yǒu)损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干(gàn)银耳更(gèng)好(hǎo)。十二生肖中张牙舞爪是哪些动物

　　 从营养价值(zhí)上来(lái)看，鲜银耳没(méi)有经过任何的加工处理，所以(yǐ)鲜银(yín)耳的营养成分相比于经过加工的干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一种卟啉类光感物(wù)质，食用了(le)这种(zhǒng)物质(zhì)的(de)话(huà)，经过太阳光(guāng)照射之后皮肤就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是出(chū)现红色水泡等(děng)不适(shì)症状，而干银耳在加工的过程中已经(jīng)将这种成(chéng)分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存方面来(lái)说，干银耳中(zhōng)不含有水分(fēn)因此很利于保存，所(suǒ)以日常生活中(zhōng)建(jiàn)议选择(zé)食用干银耳。

干银(yín)耳过期了(le)还能吃吗

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市面上(shàng)常(cháng)见的银耳保(bǎo)质(zhì)期是18个月(yuè)，而一般情况(kuàng)下，食(shí)品(pǐn)的(de)实(shí)际可食用期限都会比(bǐ)包装袋上的时间要稍微(wēi)长一些，如果(guǒ)是刚刚过期的银耳没有出(chū)现变质、发霉、软化的情况(kuàng)下都是可以继续食用的(de)，过期一段时间或者出现变质反(fǎn)应(yīng)了则(zé)不(bù)建议继续食用。

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