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为什么梅西的人缘远比c罗好出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消(xiāo)息淄博(bó)烧(shāo)烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市(shì)场(chǎng)，上(shàng)周淄博(bó)烧烤相关概念股出现异动，如得利(lì)斯、惠(huì)发食(shí)品、龙大美(měi)食、西王食品(pǐn)等(děng)等，在投(tóu)资(zī)者互(hù)动平台为什么梅西的人缘远比c罗好，也有(yǒu)不少上市公司(sī)被投(tóu)资者问及相关(guān)问(wèn)题，现在(zài)，券商(shāng)分析师(shī)们也开始动起来(lái)，实地调研淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日，国君(jūn)食(shí)品/化妆品团队(duì)团队发布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的大(dà)体情况(kuàng)：随着线下消(xiāo)费(fèi)场景的(de)复苏，颇(pǒ)具(jù)特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升高，带动(dòng)市内大(dà)小门店及(jí)周边购物/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订(dìng)满，订单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单(dān)价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐(cān)居多，也有部分食(shí)客自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费(fèi)佐餐以青啤(pí)居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次(cì)消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用(yòng)量不定。随着五一(yī)出行高峰和烧(shāo)烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季的到来(lái)，叠加(jiā)2023年气温可能(néng)创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销(xiāo)有望(wàng)加速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升(shēng)，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大学生组(zǔ)团前(qián)来体验，后随着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄(zī)博烧烤大火主要源自良好的口碑和(hé)体验感，尤其是淄博地区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎(zhā)，露天(tiān)碳(tàn)烤半自助”模式，对许多消费者来说(shuō)是全新的体验(yàn)，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时(shí)间(jiān)以及(jí)就餐流程，该团队(duì)还(hái)在文中(zhōng)给(gěi)出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质(zhì)和腌(yān)制过程上，当地市民除了(le)选择以上“网红店(diàn)”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚(shèn)至会驾(jià)车半(bàn)个多(duō)小时前(qián)往金(jīn)岭(lǐng)回(huí)族镇吃烧烤（和(hé)市内用(yòng)的圆形薄(báo)饼不同(tóng)，金岭镇主要使用(yòng)长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为例，其单(dān)店规(guī)模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几(jǐ)家烧烤(kǎo)店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多游客即便(biàn)排不上号也会来现场看看。”

　　对(duì)于淄博烧烤消费者(zhě)的观察(chá)，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费(fèi)人群(qún)以中青年(nián)为(wèi)主，时(shí)间相对(duì)灵活的大学(xué)生群体往往(wǎng)选择工(gōng)作日乘坐高铁(tiě)前来打(dǎ)卡体验(yàn)，周末不少游客也会自驾(jià)前来，从车牌来看包(bāo)括(kuò)但不(bù)限于山东(dōng)其他(tā)地区(qū)、北京、天(tiān)津、河北、河(hé)南、安(ān)徽等地(dì)。此外(wài)，在牧羊(yáng)村(cūn)这类门店面积和客流量较大的地方也有不少主播(bō)过来探店，淄博市政府出动了大量(liàng)工作人员监(jiān)督(dū)规范其(qí)行为，整体上(shàng)网红直播并不影响其他游客(kè)的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团(tuán)队还(hái)发现，在烧烤(kǎo)的带(dài)动下(xià)，淄(zī)博的(de)八(bā)大局街区、各(gè)个(gè)景点/商(shāng)圈客流(liú)量都有了明显提升(shēng)。