家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是(shì)熟铁(tiě)好，铸铁锅和(hé)生铁(tiě)锅哪个对身(shēn)体好各有优缺点的(de)。

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家用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体(tǐ)好

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅主要区别在于(yú)传(chuán)热均(jūn)匀，但同时导热比(bǐ)较(jiào)慢(màn)，使(shǐ)用时(shí)保温(wē精忠报国的故事及主人公简介50字，精忠报国的故事及主人公简介100字n)效果比较好，所(suǒ)以(yǐ)更适(shì)合拿来炖煮，适合厨房(fáng)新手(shǒu)使用。

　　而(ér)熟(shú)铁锅的表面一般比较(jiào)光滑，比(bǐ)较好打理和清洗，并(bìng)且熟(shú)铁锅质量(liàng)较轻，好拿取，但缺(quē)点是导(dǎo)热较快，如果掌握(wò)不(bù)好火(huǒ)候，很(hěn)容易将(jiāng)菜(cài)炒糊(hú)，但导热快的好更适(shì)合用(yòng)来爆炒，更适合有会炒菜的人使用，并且熟铁锅更节省煤(méi)气。

家(jiā)庭用(yòng)炒菜锅是(shì)生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁(tiě)好？

　　针对题主这个问题我们先(xiān)来了解下(xià)生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和熟(shú)铁(tiě)之间(jiān)的(de)区别。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅(guō)的制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点以及功能(néng)特(tè)性(xìng)。

　　1、生(shēng)铁和(hé)熟铁之间的区别

　　生铁(tiě)是含碳量(liàng)较(jiào)高（2-4.3%）的(de)铁碳合金(jīn)，又称铸铁，还(hái)含有(yǒu)少量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上(shàng)的(de)铸铁锅(g精忠报国的故事及主人公简介50字，精忠报国的故事及主人公简介100字uō)也(yě)就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又(yòu)叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁锅的制作过程以及铸(zhù)造工艺

　　生铁由于其含碳量高并夹(jiā)杂(zá)其它元素在(zài)内，导致它(tā)在特性上虽然坚硬耐磨，但是会(huì)很脆，不能用(yòng)于锻(duàn)造(zào)，只(zhǐ)能(néng)通(tōng)过(guò)1000多(duō)度的高温融化过成铁水，再通过模具(jù)，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳量低，基(jī)本属于纯铁(tiě)，所以在特(tè)性上很软、很有(yǒu)塑(sù)造性、强(qiáng)度和(hé)硬度(dù)上没生铁高，所以适合(hé)锻压制(zhì)作。

　　（图片中是传承下来(lái)的手工锻打工艺，现在大部分都(dōu)是机(jī)械立体(tǐ)旋压成(chéng)型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的优(yōu)缺点以及功能特性

　　了解完(wán)了原材料特性(xìng)和(hé)铸造过程(chéng)，我们来看看(kàn)生铁锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅(guō)壁(bì)厚、导热慢。

　　生铁锅非(fēi)常(cháng)适(shì)合中(zhōng)小火炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的优点也是它的(de)缺点，厚重的锅体(tǐ)使用起来(lái)比(bǐ)较费力，导热(rè)慢导致燃料的消耗加大。

　　生(shēng)铁含碳量多，没有韧性，导致(zhì)锅体很脆，很容易破裂(liè)，前(qián)期开(kāi)锅和后期养锅(guō)没有处理好，锅体会生(shēng)锈。

　　熟铁锅(guō)（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具有很好的延展性(xìng)，韧性强，能把(bǎ)锅锻(duàn)压(yā)的很(hěn)薄(báo)，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热快(kuài)，可(kě)以大大节省(shěng)燃(rán)料(liào)，适合爆炒食(shí)材(cái)。

　　锅体重量较轻(qīng)，适合女士以及颠锅人群(qún)使用(yòng)。

　　缺点：

　　由于锅体薄(báo)，导热(rè)快的(de)特性，导(dǎo)致(zhì)火的温(wēn)度直接传递给食材，突出起来的高温，处理不好的(de)话，会使食材糊掉。

　　精忠报国的故事及主人公简介50字，精忠报国的故事及主人公简介100字个(gè)人觉得不管是生铁(tiě)锅还是熟铁锅，存在即(jí)合理(lǐ)，根据自己(jǐ)的真实需求来选择才是最主要的，任何东西(xī)都该发挥它的本质用途，烹煮等就(jiù)选生铁锅，爆炒煎(jiān)炸(zhà)就(jiù)选熟铁锅。

　　另外，就是前(qián)期开锅和后期养锅(guō)一定要处理(lǐ)得当并坚(jiān)持保养（懒(lǎn)得开锅的话(huà)，就叫商家帮(bāng)您开好），这样，您会(huì)得到一款(kuǎn)使用寿(shòu)命长，不粘不锈(xiù)的好铁锅(guō)。

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