金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食(shí)品等等，在投资者互动平台，也(yě)有不少(shǎo)上市公司被投(tóu)资者问及(jí)相关问题(tí)，现(xiàn)在，券商分析师们也开始(shǐ)动起来，实地(dì)调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品(pǐn)团队团队(duì)发(fā)布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下(xià)：本周我们调研(yán)了淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随着线下消费场景的(de)复苏，颇(pǒ)具(jù)特色的淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度持续升高(gāo)，带动市内(nèi)大小(xiǎo)门(mén)店(diàn)及周边购(gòu)物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄博五一期间的(de)酒店民(mín)宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年同(tóng)期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基(jī)本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分(fēn)食客(kè)自带(dài)白酒。据我(wǒ)们走(zǒu)访和当地居民反映，淄博(bó)地区烧烤消费(fèi)佐餐以(yǐ)青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人(rén)单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地(dì)游客饮用量不定。随着五一出行高峰和(hé)烧烤等(děng)餐饮旺季的到来(lái纪梵希可以扫码真伪吗，纪梵希可以扫码真伪吗安全吗)，叠(dié)加(jiā)2023年气温可能创(chuàng)新高，我们(men)预(yù)计包括烧烤场景在(zài)内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿(cuān)升，该(gāi)团(tuán)队指出，“淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出(chū)圈(quān)，热度(dù)不断升高(gāo)。起初主要吸(xī)引周边地区(qū)大学生组(zǔ)团前(qián)来体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛(fàn)传(chuán)播，游客络绎不绝(jué)。我们认为淄(zī)博烧烤大火主要源自良好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地区特有的(de)“方(fāng)桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半(bàn)自助”模(mó)式，对许多消费(fèi)者来说是全新的体验，在线下(xià)消费场景复(fù)苏的背(bèi)景下吸(xī)引了(le)大(dà)量食客。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤的人气(qì)聚集地(dì)、营(yíng)业(yè)时间以(yǐ)及就餐流(liú)程(chéng)，该团队还(hái)在文中给出(chū)了“攻(gōng)略”：“据我们(men)了解，淄(zī)博(bó)地区烧(shāo)烤店(diàn)之间(jiān)的差异主(zhǔ)要体(tǐ)现在(zài)肉质(zhì)和(hé)腌制过(guò)程上，当地市民除了(le)选择以上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前往其他小店（如(rú)社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车(chē)半个多(duō)小时(shí)前往金岭(lǐng)回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄(báo)饼不同，金岭镇主要(yào)使用(yòng)长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余(yú)年(nián)的牧羊(yáng)村总店为(wèi)例(lì)，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条(tiáo)街(jiē)”的集(jí)聚(jù)效应，许多游客即便排不上号也会来现(xiàn)场看(kàn)看(kàn)。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者的观察，该团队(duì)解析到(dào)，淄(zī)博烧烤的消费人(rén)群以(yǐ)中青(qīng)年为主，时间相对灵活的大(dà)学(xué)生群(qún)体往(wǎng)往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前(qián)来(lái)打卡体验，周末不少游客也会自驾(jià)前来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于(yú)山东其他(tā)地区、北(běi)京、天津、河北、河(hé)南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类(lèi)门店(diàn)面积和(hé)客流量较大的地(dì)方也有不少主播过来探店，淄博市(shì)政府出动了大量工作人员监督规(guī)范(fàn)其(qí)行(xíng)为，整体上网(wǎng)红直播并不(bù)影响其他(tā)游(yóu)客的体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局街(jiē)区、各(gè)个(gè)景(jǐng)点/商圈客(kè)流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红(hóng)，当地政(zhèng)府采(cǎi)取了(le)一系列措施保(bǎo)障(zhàng)和(hé)丰富游客(kè)体验(yàn)，热度有(yǒu)望延续。

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