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　　肠粉用什么(me)粉做最(zuì)好布(bù)拉肠粉：用的(de)水(shuǐ)磨粘米(mǐ)粉为主(zhǔ)要原(yuán)料，再添(tiān)加小麦淀粉、各种类型的生(shēng)粉(有红薯淀粉(fěn)、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉(fěn)、木(mù)薯(shǔ)淀粉、玉米淀粉等)。

　　1、布拉肠粉：用(yòng)的水磨粘米粉(fěn)为主要原料，再添(tiān)加小(xiǎo)麦(mài)淀粉、各种(zhǒng)类型的生粉(有红薯淀粉、豌豆(dòu)淀粉、绿豆(dòu)淀粉、土豆淀粉、木(mù)薯淀粉、玉米淀粉(fěn)等)。布(bù)拉肠粉可以添加各(gè)种(zhǒng)馅料，比如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨的米浆，这类(lèi)肠粉一般不会添(tiān)加(jiā)馅料，是搭配各(gè)种不同的酱油(yóu)来食用的。

　　3、传统的肠粉：用陈(chén)年的米研磨成(chéng)米浆，再加上(shàng)澄面粉、玉米淀(diàn)粉、红薯粉等，按(àn)比例(lì)混合(hé)制成，这种制(zhì)作(zuò)方(fāng)式比较复杂，但口感(gǎn)很不错。

　　4、澄粉：是(shì)把小麦面粉加水(shuǐ)揉成(chéng)团(tuán)，然后在水里面揉搓，揉搓出来的(de)淀(diàn)粉(fěn)会留在水里(lǐ)，然后沉淀过滤之后，脱水干燥制成的，这种(zhǒng)粉又叫小麦(mài)淀粉。

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　　肠粉(fěn)用什么粉做最好布拉肠粉：用的水磨粘米粉为主要原料，再添(tiān)加小(xiǎo)麦(mài)淀粉、各种(zhǒng)类型的(de)生粉(有红薯(shǔ)淀(diàn)粉、豌豆淀粉、绿豆淀(diàn)粉、土豆淀粉、木薯(shǔ)淀粉、玉米淀(diàn)粉等)。

　　1、布拉肠(cháng)粉：用的水磨粘米粉为主(zhǔ)要(yào)原料，再添加小(xiǎo)麦淀(diàn)粉、各种类型(xíng)的生粉(有红薯(shǔ)淀(diàn)粉、豌(w印第安人还存在吗，印第安人现在还有没有ān)豆淀粉、绿(lǜ)豆淀(diàn)粉、土豆(dòu)淀粉、木(mù)薯淀粉、玉米淀(diàn)粉(fěn)等(děng))。布拉肠粉可以添加各种馅料，比如香(xiāng)菇、瘦肉、鸡蛋(dàn)、虾仁、蔬菜等(děng)等。

　　2、抽屉式肠(cháng)粉(fěn)：用大米磨的米浆，这类肠粉一(yī)般(bān)不(bù)会添加馅(xiàn)料，是(shì)搭配各种(zhǒng)不同的酱油来食(shí)用的。

　　3、传统(tǒng)的肠粉(fěn)：用陈年的米研磨成米浆(jiāng)，再加上澄面粉、玉米淀粉、红薯(shǔ)粉等，按比例混合制成，这种制作方式比较复杂，但口感很不错。

　　4、澄粉：是把小麦面粉(fěn)加(jiā)水揉成团，然(rán)后在水里(lǐ)面揉搓(cuō)，揉搓出(chū)来的淀粉(fěn)会留在水里(lǐ)，然后沉淀(diàn)过(guò)滤之后，脱(tuō)水干燥制成(chéng)的，这种粉又叫小(xiǎo)麦淀(diàn)粉。

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