酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进食欲和(hé)促(cù)进消化有较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油腻作用(yòng)，尤(yóu)其是对于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地(dì)解除(chú)油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸(suān)笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公(gōng)分高时(shí)，便(biàn)可(kě)连根砍(kǎn)下(xià)，剥去(qù)壳，切成片，取(qǔ)不(bù)见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制10天左右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分(fēn)钟左右，熄(xī)火，就这样在(zài)水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了(le)加工(gōng)，因此才(cái)会有一股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以味道(dào)变得更浓(nóng)，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不(bù)好闻，实(shí)际上(shàng)吃起来十分美味，一(yī)般吃两次就能接受(shòu)酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中(zhōng)经过了发(fā)酵，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食用后并不(bù)会给身体带来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉会变得无(wú)味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能(néng)接(jiē)受酸笋，可(kě)以少(shǎo)量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的(de)停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的(de)营养价值还是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什(shén)么(me)好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小(xiǎ张姓与什么姓是世仇 全国张姓是一家吗o)块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐1小勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入(rù)酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就(jiù)是买回(huí)来半肥瘦(shòu)的(de)那(nà)块肥(féi)肉来炸(zhà)油(yóu)，锅烧热后(hòu)放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把(bǎ)油盛起来，留(liú)下(xià)顿(dùn)炒菜用，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶(chá)匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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