螺(luó)蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是(shì)笋臭螺蛳(sī)粉不(bù)放酸笋不(bù)臭的。

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螺蛳(sī)粉去(qù)掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺(luó)蛳粉本身发出来的。

　　也就是(shì)里面加(jiā)了酸(suān)笋(sǔn)所以才会(huì)出现这(zhè)种臭味，所以(yǐ)不喜欢这种味道的可以不放酸笋。

　　如果是(shì)自己在家做(zuò)螺蛳粉，可以加上(shàng)一点自己喜欢的材料(liào)也(yě)会没有问(wèn)题的，本(běn)身是不会影(yǐng)响到螺蛳粉的口(kǒu)感的。

螺蛳(sī)粉为什(shén)么臭

　　螺(luó)蛳粉(fěn)的臭味是源于其(qí)中的酸(suān)笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的(de)精华(huá)所(suǒ)在。

　　数学中e等于多少，高中数学中e等于多少酸(suān)笋经过(guò)发酵，有一种特殊的乳酸味(wèi)，过程中会(huì)产生(shēng)氨基酸，能使食物变(biàn)得鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋(sǔn)虽(suī)然闻起(qǐ)来(lái)臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮(zhǔ)还是热水煮

　　螺(luó)蛳(sī)粉建议冷水下(xià)锅，冷(lěng)水下(xià)锅煮的时间会长一些，煮(zhǔ)出来(lái)的螺蛳粉也会(huì)更烂一些，食用口(kǒu)感更好(hǎo)。

　　在锅(guō)中(zhōng)放入清(qīng)水和螺蛳粉，煮10分钟(zhōng)左右，用筷子试(shì)试能(néng)不能把(bǎ)螺蛳粉夹断(duàn)，可以夹断(duàn)就表示(shì)煮(zhǔ)好了(le)，不能夹断(duàn)就还(hái)需(xū)要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮(zhǔ)好后捞起来，再(zài)放清水烧开(kāi)，之后放入配菜和煮好(hǎo)的螺蛳粉，煮3分(fēn)钟左右之(zhī)后捞(lāo)进碗里(lǐ)即可，最后倒入(rù)配料搅拌均匀就可以食(shí)用了。

螺蛳粉(fě数学中e等于多少，高中数学中e等于多少n)臭味是(shì)什么味

　　这股浓(nóng)郁的(de)特殊臭味主要来(lái)源于螺蛳粉(fěn)当中的独特配(pèi)料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一(yī)集就详(xiáng)细(xì)介绍了柳州酸(suān)笋(sǔn)的制作

　　味道(dào)独特的(de)柳州酸(suān)笋，主(zhǔ)要是选取肉食丰(fēng)富的大头甜笋，然(rán)后加入山(shān)泉水用(yòng)大瓦缸腌制半个(gè)月左右而成。

　　作为腌制发(fā)酵食品，发酵(jiào)过程中自然会产生一些有鲜味儿(ér)的氨基酸物质(zhì)，所以就(jiù)会有特殊的味道。

　　就像臭豆腐(fǔ)一样(yàng)，柳州螺(luó)蛳粉的酸臭味(wèi)，也正是由(yóu)此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤(tāng)底经(jīng)过(guò)螺肉熬制也会散发出一股独特的(de)味(wèi)道，两者相加，特殊臭味给味蕾(lěi)强烈刺(cì)激，令人(rén)爱上它(tā)。

螺蛳粉(fěn)臭味(wèi)是什么(me)成分(fēn)

　　鲜笋发(fā)酵成酸笋的过程中，半胱氨酸转化成硫化氢（一(yī)种(zhǒng)存在于屁中的气味物质）色氨酸转化(huà)成粪(fèn)臭素

　　好吃(chī)原因：

　　碳水(shuǐ)化合(hé)物带给人快感，酸(suān)辣咸重口(kǒu)味让人上(shàng)头辅料多食材丰富(fù)

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