灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢？灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点(diǎn)；二(èr)是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立(lì)即丢弃，不(bù)要食用的。关于灌的(de)肉肠怎么(me)出现白色的东(dōng)西呢以及灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白(bái)色的东(dōng)西(xī)呢(ne)，灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的东西(xī)是什么，猪肉(ròu)灌肠上有白(bái)色的是什么(me)，灌肉(ròu)肠外面(miàn)很多白点(diǎn)怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表面有白点等问题(tí)，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识(shí)：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是(shì)可以冷冻的。

　　可(kě)以,但(dàn)是灌肠冷冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮会(huì)比较柴。如果需要吃(chī)的(de)时(shí)候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发(fā)生改变。所以能够较快吃完的话尽可能还是(shì)在冷藏(cáng)室保存即可。

灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东西呢

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色的东(dōng)西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白点；二是肉肠(cháng)发(fā)霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建(jiàn)议立即丢(diū)弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用(yòng)刀切(qiè)成片状，配(pèi)蒜(suàn)汁(zhī)或辣椒油或(huò)调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑(hu苹果x多重á)嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪(zhū)肉(ròu)和(hé)牛(niú)肉，肥(féi)膘肉洗净切成小块分(fēn)别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪(zhū)肉(ròu)和(hé)牛肉(ròu)分(fēn)别放入7克盐搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀后(hòu)放入冰箱冷(lěng)藏腌制3小(xiǎo)时即(jí苹果x多重)可(kě)。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌匀也放入(rù)冰箱(xiāng)腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条件的(de)用绞(jiǎo)肉机(jī)分别把猪肉和(hé)牛肉肉绞一(yī)遍，然后在把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和(hé)全部的调料品搅拌均匀(yún)，然后倒入全部调料品搅(jiǎo)拌均匀，中(zhōng)途分多次加水(shuǐ)400克(苹果x多重kè)左右，搅(jiǎo)打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡(pào)软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用工具(jù)把搅拌均匀的(de)肉(ròu)浆灌(guàn)入，肠衣内（应注(zhù)意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放到通(tōng)风(fēng)阴凉通(tōng)晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒(dào)入(rù)清(qīng)水，大烧(shāo)开后，再把处理完(wán)毕香肠放入锅中(zhōng)，立(lì)即改小火卤制成(chéng)熟(shú)即可。

　　卤的时(shí)候，注(zhù)意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上后，改小火卤制(zhì)30分钟(zhōng)，然后捞(lāo)出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠表(biǎo)面(miàn)发白是坏(huài)了吗 为什么刚灌的香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠如果(guǒ)温度(dù)过高，放置(zhì)几天后，也容易(yì)滋生大量的细(xì)菌和病毒(dú)导(dǎo)致香肠腐(fǔ)坏(huài)变(biàn)质，从而出(chū)现表(biǎo)面发白长霉的现象，是(shì)不可以继续吃的(de)，否则会对健康(kāng)造(zào)成(chéng)危害，一般(bān)这种香肠除了发白(bái)以外，还会带(dài)有较(jiào)重的(de)腐烂味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠(cháng)表面发白(bái)但并(bìng)没有异味(wèi)，那(nà)可能是肠衣(yī)表面盐积余的现象，也就是说盐析出来了，这种情况下清(qīng)洗赶(gǎn)紧表面的白点就可以继续吃。

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