干腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉太(tài)干太硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬(yìng)可以(yǐ)先用冷水泡(pào)四(sì)五个(gè)小时之后再用小火煮一(yī)个小时，这样腊(là)肉就不会(huì)特别干硬了的(de)。

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干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先(xiān)用温(wēn)水(shuǐ)把腊(là)肉泡到发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能(néng)切动为止，如(rú)果不(bù)想(xiǎng)煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸的(de)方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但(dàn)是这(zhè)种处理方法会导致腊肉上面有(yǒu)一(yī)股(gǔ)酒味，如果(guǒ)不喜欢这(zhè)个味道(dào)的最好不(bù)要用这(zhè)个办(bàn)法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬(yìng)怎么(me)办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于(yú)干透了(le)，并且内部(bù)的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的(de)最好是(shì)原液72度(dù)的(de))喷好(hǎo)(不(bù)能泡(pào))再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷(pēn)一次，十(shí)分钟喷一次(cì)，三(sān)次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁(chèn)热用刀切(qiè)片。

　　以(yǐ)后备用，不过(guò)注意(yì)是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时做(zuò)调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用(yòng)温(wēn)热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热(rè)水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放(fàng)在(zài)火(huǒ)上烧到起(qǐ)泡，这样烧(shāo)出(chū)来很(hěn)好吃。

　　腊肉变(biàn)干变(biàn)硬一(yī)是4开头的是哪个省，4打头身份证是哪里(shì)在制作(zuò)的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有(yǒu)搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被(bèi)风吹干(gàn)了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就(jiù)是(shì)盐分高，没有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这(zhè)样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不(bù)怕，洗干净(jìng)后用(yòng)清水泡上几个小(xiǎo)时，使其(qí)变软后再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之前处理方(fāng)法

　　最好是(shì)先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊(là)肉(ròu)是(shì)生肉腌制再(zài)经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉(ròu)里的(de)盐(yán)份溶(róng)解在盐(yán)水里一部分,再(zài)用(yòng)清水冲洗一下,这样(yàng)处理过后(hòu)煮出来(lái)的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗(xǐ)又(yòu)快又干净方法4开头的是哪个省，4打头身份证是哪里p>

　　不要用(yòng)洗洁(jié)精洗，我也这样洗(xǐ)过(guò)，但洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃了(le)，你可以(yǐ)用开水煮(zhǔ)一(yī)会(huì)再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试(shì)过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉(ròu)的方(fāng)法：

　　方法一、生腊(là)肉处(chù)理的时候(hòu)可(kě)以先用热水(shuǐ)泡,之后用(yòng)洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮(pí)表面(miàn)烧焦，之后用(yòng)刀具将(jiāng)烧焦部分刮(guā)净，放到热水(shuǐ)中泡软;处(chù)理干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老腊(là)肉可(kě)以放(fàng)一勺醋(cù)。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后把水倒掉，从(cóng)新加(jiā)干净的(de)冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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