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风味发酵(jiào)乳(rǔ)是不是(shì)酸奶

　　不(bù)是的。

　　风味发酵(jiào)乳不等同(tóng)于(yú)酸奶，因为其(qí)所含有(yǒu)的营养成分和酸奶并不完全一致，酸奶制作除了添加必要的添(tiān)加以外(wài)，不会再加入(rù)其他物质而通过(guò)发酵而成(chéng)，但是(shì)风味发(fā)酵乳(rǔ)制(zhì)作会加入(rù)2~3种，甚至3种以上的物质(zhì)进行(xíng)发酵(jiào)，还会添加一(yī)些粗粮(liáng)谷物、果蔬，以改善口(kǒu)味和口感，所以风(fēng)味发酵乳和(hé)酸奶并不一样。

　　发酵乳(rǔ)是一种酸性乳饮料，一般(bān)都是(shì)乳制品。

　　鲜奶为(wèi)主要原材料，经过发酵或者没(méi)有经(jīng)过(guò)发酵制(zhì)作出来的饮(yǐn)料，而酸奶的(de)主要原(yuán)材料是新鲜(xiān)牛奶，经过发酵以后(hòu)冷却灌装制作出来的一种牛奶制(zhì)品(pǐn)。

风味(wèi)发酵乳和(hé)酸奶(nǎi)的区别

　　一、性(xìng)质不同

　　1、风味发酵乳

　　风味发酵乳是(shì)指以80%以上生牛（羊）乳或乳(rǔ)粉为原料，添(tiān)加其它原料(liào)，经杀菌、发酵后(hòu)pH值(zhí)降低，发(fā)酵前或后添加或不添加食品添(tiān)加剂、营(yíng)养强化剂、果蔬、谷物等制成的(de)产(chǎn)品。

　　2、酸奶(nǎi)

　　酸(suān)奶是一(yī)种酸甜口(kǒu)味(wèi)的牛奶(nǎi)饮品，是以牛奶为(wèi)原料，经过巴氏杀菌(jūn)后再向(xiàng)牛奶中添加有(yǒu)益菌（发酵剂），经发酵(jiào)后，再(zài)冷却灌装(zhuāng)的(de)一(yī)种牛奶(nǎi)制品。

　　二、主要原料不同

　　1、风味(wèi)发酵乳

　　主(zhǔ)要原料：生牛（羊）乳或乳粉，食品(pǐn)添(tiān)加剂。

　　2、酸(suān)奶(nǎi)

　　主要原料：鲜牛奶，白糖，全脂乳粉，水。

　　三(sān)、主(zhǔ)要(yào)营养成分(fēn)不同

　　1、风(fēng)味发酵(jiào)乳(rǔ)

　　主要营养(yǎng)成分(fēn)：蛋白(bái)质，矿物质(zhì)，糖类，维生素(sù)。

　　2、酸奶

　　主要(yào)营(yíng)养成分：蛋白质，乳酸菌，钙(gài)，碳水化合(hé芬迪和gucci是一个档次吗，芬迪和gucci是一个档次吗)物(wù)。

喝酸奶(nǎi)的(de)注意(yì)事项

　　1、最好(hǎo)别拿酸奶(nǎi)充饥。

　　因为空腹时(shí)胃内的(de)酸度大，在这(zhè)个(gè)时候喝(hē)酸奶(nǎi)，酸奶内特有的乳酸菌(jūn)容易被胃酸杀死，那样酸(suān)奶(nǎi)的保健作用会(huì)大大减弱。

　　所以(yǐ)喝(hē)酸奶最好(hǎo)是在饭后1-2小时的时(shí)候再喝吧(ba)。

　　这时胃液(yè)被稀释，胃内的酸碱度最适合乳(rǔ)酸菌(jūn)生长(zhǎng)。

　　2、很多人(rén)知道酸奶里(lǐ)千千万(wàn)万的(de)"菌(jūn)"是(shì)好东西(xī)，但却(què)不(bù)知道(dào)如何留住(zhù)它(tā)们(men)。

　　在酸奶刚生产(chǎn)出来时，里面都是活(huó)菌，只(zhǐ)有冷藏才(cái)能将活菌很好(hǎo)地(dì)保存(cún)下(xià)来。

　　还(hái)有人喜(xǐ)欢(huān)把酸奶热了喝，这种做法更是(shì)暴(bào)殄天物了。

　　3、如果想丰(fēng)富酸奶的(de)口味，不妨(fáng)自己在家添加，果料、果酱、果(guǒ)浆都是经过多(duō)道工艺加工(gōng)的，其自然(rán)性当然不如新奇的(de)水(shuǐ)果，如果想(xiǎng)增(zēng)加酸奶的口味，不妨(fáng)自己在家把水果(guǒ)切块后放进酸(suān)奶(nǎi)。

风味(wèi)发酵(jiào)乳是酸奶吗？

　　是

　　发酵奶是酸奶的一(yī)种。

　　但(dàn)是酸(suān)奶和风味发酵乳(rǔ)是不(bù)一样(yàng)的，有(yǒu)本质的区(qū)别。

　　首先，酸(suān)奶是由牛(niú)奶发(fā)酵而成的。

　　作为一种(zhǒng)芬迪和gucci是一个档次吗，芬迪和gucci是一个档次吗饮料(liào)，对人体有保健作用。

　　例如，经常喝酸奶(nǎi)可以(yǐ)帮(bāng)助人(rén)们(men)减肥，因为它富含乳酸菌和钙。

　　除此之外，酸奶(nǎi)还能促进肠胃蠕动。

　　但是，发酵乳(rǔ)是由乳(rǔ)制品发(fā)酵而成的(de)。

　　与酸奶相比，发(fā)酵乳也(yě)是一种饮料，但没有酸奶(nǎi)营(yíng)养丰富。

　　由(yóu)于风味发酵乳中(zhōng)添加了(le)果粒或果蔬(shū)汁，虽然营养更加完(wán)善合理，但也稀释了(le)牛奶中(zhōng)原有的营养成分，营养(yǎng)价值没有(yǒu)酸奶高。

　　酸(suān)奶等(děng)乳酸(suān)菌饮料中蛋白质和钙的含(hán)量只占发酵乳(rǔ)的(de)1/3，含糖量还(hái)很(hěn)高(gāo)，营养价值远不及发酵乳(rǔ)。

　　如果(guǒ)仅仅是(shì)为了摄入更多的乳酸菌(jūn)，还要注意的是，乳(rǔ)酸菌要想对我们的肠(cháng)道有一定的改善作(zuò)用，也要摄(shè)入菌落总(zǒng)数10的8次方才有足够(gòu)的活性。

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