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铁棍山药和小白(bái)嘴山(shān)药哪个(gè)好吃些，铁棍山(shān)药和(hé)小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药哪个(gè)好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药(yào)食两用的(de)山药(yào)，但小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药口(kǒu)感(gǎn)软糯(nuò)甘甜，相比较来说要比(bǐ)铁棍山(shān)药更好(hǎo)吃，并(bìng)且小白(bái)嘴山(shān)药营(yíng)养(yǎng)丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊(náng)素等营养成分，营养价值更高于铁(tiě)棍山药，经常(cháng)食用有补脾(pí)健胃(wèi)、美容(róng)养颜等作用(yòng)，加(jiā)上整体(tǐ)比较(jiào)光滑(huá)、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白(bái)如(rú)玉好看、皮肉(ròu)好剥离等特点，被称之为最好吃的山药(yào)。

小(xiǎo)白嘴山药(yào)与铁(tiě)棍(gùn)山药的哪一(yī)个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉(yù)为(wèi)最好(hǎo)吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地(dì)不同

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴山药广泛种植于深州(zhōu)、安(ān)平、安国、深(shēn)泽、蠡县等上海市中心是哪个区最繁华，上海市中心是哪个上海市中心是哪个区最繁华，上海市中心是哪个区？区？地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温(wēn)县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等(děng)地，其中以(yǐ)温(wēn)县(xiàn)所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：每百克中含有碳水(shuǐ)化合物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很(hěn)高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧(yǎng)化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同(tóng)的生产(chǎn)期限，产(chǎn)量虽小但营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如(rú)玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读音表明(míng)了(le)是最好吃的(de)山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为(wèi)地质(zhì)坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它(tā)弯弯扭扭，虽(suī)然不是好看，但(dàn)口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植在沙地里，土(tǔ)质松软，口感面甜，营养价值同样较高(gāo)。

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-铁棍(gùn)山药

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