金融界4月(yuè)23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关(guān)概念股出现异动，如得利(lì)斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西王食品(pǐn)等等，在投资者互动平台，也有不少上市公司被投资者问(wèn)及相关问(wèn)题，现(xiàn)在，券商(shāng)分析师(shī)们也开始动起(qǐ)来，实地(dì)调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪(jì)实》，该文(wén)章的核心观点如下：本周我们(men)调研了淄博烧烤的(de)大体情况：随(suí)着(zhe)线下消费场(chǎng)景(jǐng)的(de)复苏(sū)，颇具特(tè)色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度持续升高(gāo)，带动市内大小门(mén)店及周(zhōu)边购物(wù)/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前(qián)淄博五一(yī)期(qī)间(jiān)的(de)酒店民(mín)宿均(jūn)已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单(dān)价（不(bù)含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基(jī)本在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多(duō)，也(yě)有(yǒu)部分食客自带白(bái)酒。据我们走访和当地居民反映，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐(cān)以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单(dān)人单次(cì)消费2-5瓶不等，外(wài)地(dì)游客饮用量不定(拐点和驻点的区别是什么意思，拐点和驻点的关系dìng)。随着五(wǔ)一出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年气(qì)温可能(néng)创新高，我们预计包括烧烤场景在(zài)内(nèi)的啤酒消费动销(xiāo)有望加(jiā)速。

　　对于为(wèi)什么(me)是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博(bó)烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度不断(duàn)升(shēng)高。起初主要吸引周边地(dì)区大(dà)学生(shēng)组团(tuán)前来体验，后(hòu)随着社交媒(méi)体广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大火主要源自良(liáng)好的(de)口碑和体验感，尤其是淄(zī)博地区(qū)特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模(mó)式(shì)，对许多(duō)消费(fèi)者(zhě)来说(shuō)是全新的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚(jù)集地、营业(yè)时间以及就餐流程，该团队还在(zài)文(wén)中给(gěi)出了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们(men)了解(jiě)，淄博地区烧烤(kǎo)店之间(jiān)的差异主(zhǔ)要体现在(zài)肉(ròu)质和腌制过(guò)程(chéng)上，当地市(shì)民除了选择以上“网红店”，也会前(qián)往其(qí)他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和(hé)市内用(yòng)的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更韧）。大(dà)店中，以经营(yíng)30余年的牧羊(yáng)村总(zǒng)店为例(lì)，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借(jiè)较拐点和驻点的区别是什么意思，拐点和驻点的关系拐点和驻点的区别是什么意思，拐点和驻点的关系n>高的名气(qì)带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚(jù)效(xiào)应(yīng)，许多游客即(jí)便排不上号也会来(lái)现场看看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤的(de)消(xiāo)费(fèi)人群以中青年为(wèi)主(zhǔ)，时间相对灵(líng)活的大学(xué)生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体验(yàn)，周(zhōu)末不少游客也(yě)会自驾前(qián)来，从车牌来看包括但不(bù)限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村(cūn)这类(lèi)门店面积和客流量较大的地方也有不(bù)少主播过来探店，淄博(bó)市政(zhèng)府出动了大量工作人员监督规范其行(xíng)为(wèi)，整体上网红(hóng)直播(bō)并不影响其他(tā)游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街(jiē)区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了(le)明显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走(zǒu)红(hóng)，当地政府(fǔ)采取了(le)一系(xì)列(liè)措(cuò)施保障和丰(fēng)富游客体验，热度有望(wàng)延续。

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