金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相(xiāng)关概念股出现异(yì)动，如得利斯、惠(huì)发(fā)食品(pǐn)、龙(lóng)大美(měi)食、西王食品等等(děng)，在(zài)投资者互(hù)动(dòng)平台，也有不(bù)少上(shàng)市公司被投资者(zhě)问(wèn)及相(xiāng)关问(wèn)题，现(xiàn)在，券商分(fēn)析师们也开始动起来，实(shí)地调(diào)研(yán)淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团(tuán)队(duì)团队(duì)发布了《淄博(bó)烧烤体验(yàn)纪实》，该(gāi)文章(zhāng)的核(hé)心观点(diǎn)如下：本(běn)周(zhōu)我们调研了(le)淄博烧烤(kǎo)的大体(tǐ)情况：随着线(xiàn)下消费场景的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续(xù)升高(gāo)，带动市内大小门店及周边购(gòu)物/旅游(yóu)客流屡(lǚ)创(chuàng)新高，目前(qián)淄博五一(yī)期间的酒店民宿均(jūn)已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部分食(shí)客自带(dài)白(bái)酒。据(jù)我们走访和当地居民(mín)反(fǎn)映，淄博地区烧烤消(xiāo)费(fèi)佐餐(cān)以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经(jīng)典(diǎn)8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮(yǐn)用(yòng)量(liàng)不定。随着五一出行(xíng)高峰和烧(shāo)烤等(děng)餐饮旺季的(de)到来，叠(dié)加2023年气温可能(néng)创新高，我们预(yù)计包括烧(shāo)烤场(chǎng)景在(zài)内(nèi)的啤酒(jiǔ)消费动销(xiāo)有望加速。

　　对(duì)于为什么(me)是淄(zī)博烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度不(bù)断升(shēng)高。起(qǐ)初主(zhǔ)要吸引周边地(dì)区大(dà)学生(shēng)组团前来(lái)体(tǐ)验(yàn)，后随着社(shè)交(jiāo)媒体广泛传(chuán)播(bō)，游客络绎不绝(jué)。我们认为(wèi)淄博烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源(yuán)自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助(zhù)”模式，对许多消(xiāo)费者来(lái)说(shuō)是全新(xīn)的(de)体(tǐ)验，在(zài)线(xiàn)下消费(fèi)场景复苏的背景下(xià)吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚(jù)集地(dì)、营业时(shí)间以及就(jiù)餐流程，该团队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们(men)了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的(de)差异主(zhǔ)要体(tǐ)现在肉质(zhì)和腌制过程上，当地市民(mín)除了(le)选择以上“网(wǎng)红店(diàn)”，也会前往其他(tā)小店(diàn)（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半个多小(xiǎo)时前往金(jīn15mm等于多少厘米 15mm等于多少微米)岭回族(zú)镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村(cūn)总(zǒng)店为例(lì)，其(qí)单店规(guī)模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带(dài)动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条(tiáo)街(jiē)”的集聚效应，许多游客即便排不(bù)上(shàng)号也会(huì)来(lái)现场(chǎng)看看。”  

15mm等于多少厘米 15mm等于多少微米yle="BORDER-TOP: #000000 1px solid; HEIGHT: 213px; BORDER-RIGHT: #000000 1px solid; WIDTH: 597px; BORDER-BOTTOM: #000000 1px solid; BORDER-LEFT: #000000 1px solid" border="1" alt=" " src="http://img.jrjimg.cn/2023/04/20230423164547752.png" width="701" height="239">

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤消费者的观察(chá)，该团(tuán)队解析(xī)到，淄博烧烤的(de)消费人群(qún)以中青年为主(zhǔ)，时间相对灵(líng)活的(de)大(dà)学生群体(tǐ)往(wǎng)往选择工作日乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不(bù)少游客(kè)也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于(yú)山东其他地区(qū)、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面积和客流量(liàng)较大的地方也(yě)有(yǒu)不(bù)少主(zhǔ)播过(guò)来(lái)探店，淄博市政府出动了大量工作(zuò)人员监督规范(fàn)其行(xíng)为，整体(tǐ)上网(wǎng)红直播(bō)并不(bù)影响其他游客(kè)的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现，在烧烤(kǎo)的带(dài)动下，淄博的八大局街区(qū)、各个(gè)景点(diǎn)/商(shāng)圈客流量(liàng)都有了(le)明显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地(dì)政府采取了(le)一(yī)系列措施保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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