为什(shén)么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡(jī)不(bù)适合(hé)炖汤的。

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为什(shén)么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别(bié)

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要(yào)是给(gěi)孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补(bǔ)，特(tè)别适(shì)合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属(shǔ)阳(yáng)，温补作用较强，比较适合(hé)阳(yáng)虚气弱患者食用，对于(yú)肾(shèn)阳不(bù)足所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其(qí)含有(yǒu)的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建第一次染发对头发伤害大吗，三类人不适合染发议用母鸡炖汤会更加具第一次染发对头发伤害大吗，三类人不适合染发有营养(yǎng)，含(hán)有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质会更(gèng)加的丰富，更(gèng)有利(lì)于女性在(zài)产后的修复(fù)功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味(wèi)道会(huì)更加(jiā)的鲜美，但是只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤(tāng)是不够(gòu)的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更(gèng)好一些，要(yào)是直接使用(yòng)热水的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白(bái)质遇热后马上凝固，从而导致(zhì)内部的营养物质(zhì)不能很好(hǎo)的析出到汤里(lǐ)，鸡肉(ròu)也不(bù)容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干(gàn)净以后，炖(dùn)汤的时候是不需要焯水的，因(yīn)为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香(xiāng)味(wèi)就(jiù)比第一次染发对头发伤害大吗，三类人不适合染发(bǐ)较(jiào)纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出(chū)营养嫩(nèn)白(bái)的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的是买来(lái)的鸡肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡(jī)肉(ròu)中(zhōng)，会还有一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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