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　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药和铁棍(gùn)山药都(dōu)是药食两用的山药(yào)，但(dàn)小白嘴(zuǐ)山药口感软糯(nuò)甘甜(tián)，相(xiāng)比较来说要比(bǐ)铁棍山药(yào)更(gèng)好吃，并(bìng)且小白嘴山药营(yíng)养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)，营养价值(zhí)更(gèng)高于铁(tiě)棍山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜等(děng)作用(yòng)，加上整体比较(jiào)光滑(huá)、带(dài)有紫(zǐ)色斑点(diǎn)，肉质白如玉好看(kàn)、皮(pí)肉好剥离等特点(diǎn)，被称之为(wèi)最好吃(chī)的山药(yào)。

小白嘴(zuǐ)山(shān)药与铁棍(gùn)山药太原私立小学有哪些，太原私立小学有哪些排名的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：小白嘴山药(yào)广泛种植(zhí)于深州、安(ān)平、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该(gāi)区域古(gǔ)称(chēng)博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作(zuò)温县(xiàn)、沁阳（古怀太原私立小学有哪些，太原私立小学有哪些排名庆(qìng)府）等地，其(qí)中以温县所在(zài)（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地(dì)理标识原产地(dì)。

　　2、营(yíng)养成分含量不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很(hěn)高，除此之(zhī)外还(hái)富含(hán)黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基(jī)苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生产期限(xiàn)，产量虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如玉(yù)，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯(wān)弯(wān)扭扭，虽然不是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药(yào)因(yīn)种植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面甜(tián)，营养价值同样较(jiào)高。

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-小白(bái)嘴白山(shān)药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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