一年之计在于春(chūn)，健康也是如此(cǐ)。那么，在春(chūn)分时节的餐(cān)桌(zhuō)上，应当有哪些食材出现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生(shēng)素D

香菇的(de)维(wéi)生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质(zhì)含量(liàng)也较多。

其铁的含量(liàng)比菠(bō)菜高出(chū)8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些(xiē)都是(shì)人体(tǐ)不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末(mò)1大(dà)匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小匙(shi)，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙做(zuò)法(fǎ)：将米洗净沥干水分，加入(rù)1杯(bēi)水浸泡约15分钟备用。

新鲜(xiān)香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调味料拌匀，铺在米上。放入(rù)电饭锅中煮熟，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅(guō)盖打开(kāi)，拌入芹菜末，再(zài)焖5分钟，最后用饭匙轻(qīng)轻拌(bàn)匀即可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中(zhōng)医认为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理气等功效。

它的味(wèi)道芳香，能起到醒脾、开胃的作(zuò)用。

香椿还是治疗(liáo)肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系统疾(jí)病的良药。

现代营养学研究也发现，香椿含有维生(shēng)素E，具(jù)有很强的抗衰老作用。

而且(qiě)，香椿对金黄色葡萄(táo)球(qiú)菌、肺炎双球菌、痢疾(jí)杆(gān)菌和伤寒杆菌(jūn)等(děng)，都有明显的抑制作用。

香椿(chūn)干丝材料(liào)：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场(xǐ)净后放入沸水中焯(chāo)烫，捞出(chū)后(hòu)晾(liàng)凉(liáng)、切成(chéng)细末。

白豆腐干用沸水(shuǐ)洗净后切成丝(sī)，放入(rù)盆内，加入(rù)香(xiāng)椿末、精盐和(hé)香油，拌匀装盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠(mián)

油(yóu)麦菜是莴笋的变(biàn)种，含有大量维生素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营养成分，是生(shēng)食蔬菜中的上品，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜具有降(jiàng)低胆固(gù)醇、治疗神经衰弱、清(qīng)燥润(rùn)肺等(děng)功(gōng)效，是一种低热(rè)量、高营(yíng)养(yǎng)的蔬(shū)菜(cài)，适量食(shí)用，有助于睡(shuì)眠。

蒜(suàn)蓉油麦(mài)菜材料：油(yóu)麦菜(cài)适(shì)量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没有的话可以(yǐ)用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花(huā)，油(yóu)烧(shāo)至8成热(rè)，下葱花(huā)和(hé)部(bù)分的蒜(suàn)蓉呛锅(guō)，出(chū)味后下香(xiāng)麦(mài)菜开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场，快(kuài)速翻炒(chǎo)，然后加入些许蚝油或老抽（如(rú)果用老抽(chōu)，加的量一(yī)定不能太多），翻炒，待(dài)香麦菜变的(de)梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将(jiāng)剩余的蒜(suàn)蓉全部加入，快熟时(shí)加盐出锅。

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