金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的(de)热度(dù)逐渐蔓(màn)延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧(shāo)烤相(xiāng)关概念股(gǔ)出(chū)现异动，如得(dé)利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等(děng)等(děng)，在(zài)投资者互(hù)动平台，也有不(bù)少上市公司被投资者(zhě)问及相关问(wèn)题，现在，券商分析师(shī)们也开始(shǐ)动起来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团(tuán)队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核心观点如(rú)下：本周我(wǒ)们(men)调研了(le)淄博烧烤的大体(tǐ)情况(kuàng)：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度(dù)持续(xù)升高(gāo)，带动市内大小(xiǎo)门店及周边购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客(kè)单(dān)价（不含(hán)酒(jiǔ)水）基(jī)本在(zài)40-70元，消费者(zhě)选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据我们走访和当(dāng)地(dì)居民反映，淄博地(dì)区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单(dān)次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用量(liàng)不定(dìng)。随着五一出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们预计(jì)包(bāo)括烧烤(kǎo)场景在(zài)内的(de)啤酒(jiǔ)消费(fèi)动销有望(wàng)加速。

　　对于(yú)为(wèi)什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起(qǐ)初(chū)主(zhǔ)要吸(xī)引(yǐn)周边(biān)地区大(dà)学生(shēng)组团前来(lái)体(tǐ)验，后随着社交媒(méi)体(tǐ)广泛(fàn)传播(bō)，游客络绎(yì)不绝(jué)。我们认(rèn)为淄博烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源自良好(hǎo)的口碑和体验(yàn)感，尤其是(shì)淄(zī)博(bó)地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳(tàn)烤半自助”模(mó)式(shì)，对(duì)许多消费(fèi)者来说是全新的体验，在线下消(xiāo)费场景(jǐng)复苏的背(bèi)景下吸引了(le)大量(liàng)食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚集地、营业(yè)时间以及就餐流程(chéng)，该(gāi)团队还在文(wén)中(zhōng)给出(chū)了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博(bó)地区烧烤店之(zhī)间的(de)差异主要体现(xiàn)在肉质和腌制过程上，当(dāng)地(dì)市民(mín)除了选择以上“网红(hóng)店”，也会前(qián)往(wǎng)其他小店（如社(shè)区烧烤(kǎo)店(diàn)）就餐，部分市民(mín)甚(shèn)至会驾车半个(gè)多小时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市内用(yòng)的圆形薄饼(bǐng)不(bù)同，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要(yào)使用(yòng)长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧(mù)羊村总(zǒng)店(diàn)为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭(píng)借较(jiào)高(gāo)的名气带动周(zhōu)边(biān)几家烧烤店，形成(chéng)“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许多游客(kè)即便排(pái)不(bù)上号也会来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)消费者的观察(chá)，该(gāi)团队(duì)解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为(wèi)主，时间相对灵活(huó)的(de)大学生(shēng)群体往往(wǎng)选择工作(zuò)日乘坐高铁前(qián)来打凝神静气的意思 凝神静气是成语吗卡体验，周末(mò)不(bù)少游客也(yě)会自(zì)驾前来，从车牌来(lái)看包括但(dàn)不限于山(shān)东其他地区、北京、天(tiān)津、河(hé)北(běi)、河南(nán)、安徽等地(dì)。此外，在(zài)牧羊(yáng)村(cūn)这类门店面积和(hé)客流量(liàng)较(jiào)大的地(dì)方也有(yǒu)不少主(zhǔ)播过来(lái)探(tàn)店，淄博市(shì)政府(fǔ)出动了大量(liàng)工作人员(yuán)监督规范其行为，整体上网红直播并(bìng)不影(yǐng)响其他游(yóu)客的体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在(zài)烧烤的带动(dòng)下(xià)，淄博的八大(dà)局(jú)街(jiē)区、各个景点(diǎn)/商圈客流(liú)量都有了(le)明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地政(zhèng)府采(cǎi)取(qǔ)了一系列(liè)措施(shī)保障和丰富(fù)游客体验，热(rè)度(dù)有望(wàng)延(yán)续。

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