面和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵的(de)。关于面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵母(m护舒宝液体卫生巾是什么黑科技，液体卫生巾的弊端ǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母的比例(lì)是多少(shǎo)等问题(tí)，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所(suǒ)谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸收和(hé)代谢(xiè)后产生的阳(yáng)离子或阴离子(zi)占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的(de)则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势(shì)的食(shí)物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例(lì)是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水(shuǐ)和(hé)酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环境温(wēn)度，最(zuì)好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家(jiā)中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面(miàn)团的(de)面(miàn)盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在(zài)家里不管(guǎn)什么地方都可(kě)以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比例是多少?

　　一(yī)般(bān)建(jiàn)议(yì)酵母粉和面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于温度对酵(jiào)母(mǔ)发酵的效果(guǒ)会有所影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的(de)季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了(le)整出来的面(miàn)食(shí)口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面放(fàng)置作为老面(miàn)，然后混合(hé)进入新面重(zhòng)新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在(zài)一(yī)起使用(yòn护舒宝液体卫生巾是什么黑科技，液体卫生巾的弊端g)，那么做出来(lái)的面食会更加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是(shì)最完美(měi)的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的酵母粉(fěn)常温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口(kǒu)的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)，那(nà)就要把口密封，然(rán)后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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