酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒(dú)吗酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃的(de)。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很(hěn)好地提(tí)高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液(yè)的分泌，对(duì)增进食(shí)欲和促(cù)进消化有较(jiào)强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除(chú)油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪(fáng)摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适(shì)当吃一些酸(suān)笋(sǔn)，都能够很(hěn)好地(dì)解除(chú)油腻

酸笋是(shì)怎么(me)制作(zuò)的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种(zhǒng)制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发(fā)出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片(piàn)，取不(bù)见天(tiān)井水（清(qīng)晨不(bù)见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一(yī)齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后，烧开一做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡(做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪pào)着。

　　当天(tiān)就(jiù)可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就(jiù)会慢(màn)慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过(guò)了(le)加工，因此才会有一股(gǔ)特殊的气(qì)味，并且酸笋(sǔn)会(huì)和螺(luó)蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起来(lái)十(shí)分美味(wèi)，一般(bān)吃(chī)两次就能(néng)接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过(guò)了(le)发酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不好闻，食用后并不(bù)会(huì)给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有(yǒu)了(le)酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味(wèi)，若是第一(yī)次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从(cóng)而缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的(de)停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是(shì)肥胖者减肥(féi)的(de)佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营(yíng)养(yǎng)价(jià)值还是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加(jiā)入(rù)适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克(kè)、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适(shì)量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下(xià)切片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是(shì)买回来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着(zhe)关(guān)火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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