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  小白(bái)嘴山药更好(hǎo)。

  小白嘴山(shān)药和铁棍山药都是药食两用(yòng)的山药,但小白嘴山药口感软糯(nuò)甘甜,相比较来说要比铁棍山药更(gèng)好(hǎo)吃(chī),并(bìng)且小(xiǎo)白(bái)嘴山药营养丰富,富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等(děng)营养(yǎng)成分,营(yíng)养(yǎng)价值更高于铁棍山药,经常食用有(yǒu)补脾健胃、美容养颜(yán)等作用,加上整体比较光滑、带有紫色斑(bān)点,肉质白如玉好看(kàn)、皮肉好剥离等特点,被称之为最好吃的山药。

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  小白嘴(zuǐ)山药被誉(yù)为最好吃的(de)山药。

  区别:

  1、产地不同(tóng)

  小(xiǎo)白嘴山药:小白嘴(zuǐ)山药广泛种植于深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地(dì),该(gāi)区域古称博陵(líng)。

  铁棍(gùn)山药:今河南焦作(zuò)温县、沁阳(古怀(huái)庆(qìng)府)等地,其中以(yǐ)温县(xiàn)所在(地理(lǐ)坐(zuò)标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″,北纬34°52′至35°2′48″之间)为铁棍(gùn)山药地理(lǐ)标识原产地。

  2、营养成分(fēn)含量(liàng)不同

  小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药:每百克中含有(yǒu)碳水化合物(wù)19.9--21.5克,蛋白(bái)质1.9--2.25克,铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高,除(chú)此(cǐ)之外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸(suān)、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

  铁棍山药:块(kuài)茎中平均含粗蛋(dàn)白质(zhì)14.48%,粗纤(xiān)维3.48%,淀粉43.7%,糖1.14%,钾2.62%,磷0.2%,钙0.2%,镁0.14%,灰(huī)分(fēn)5.51%,铁(tiě)53.57ppm,锌29.22ppm,铜10.58ppm,锰5.38ppm。

  人(rén)类(lèi)所需的(de)20种氨基(jī)酸中,山(shān)药中含有(yǒu)16种。

  3、特点(diǎn)不同

  小白嘴山药:小,相同(tóng)的生产期(qī)限(xiàn),产量虽(suī)小(xiǎo)但(dàn)营养价值更高(gāo);

  白,表皮较白(bái)肉(ròu)质如玉,皮(pí)里易剥离;

  嘴,山(shān)药末端如婴儿嘴巴(bā),同时嘴儿化读(dú)音(yīn)表明了是(shì)最(zuì)好吃的(de)山药品(pǐn)种。

  铁(tiě)棍山(shān)药:垆土铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷(cí),黏性尿布疹擦红霉素软膏效果好吗,尿布疹红霉素软膏一天涂几次大(dà),土质硬(yìng)。

  所(suǒ)以它弯弯扭扭,虽然不是好(hǎo)看,但口感较好;

  沙土铁棍山药(yào)因种植在沙(shā)地里,土质松软,口感(gǎn)面(miàn)甜,营养价值(zhí)同(tóng)样较高。

  参考资料(liào)来源:百(bǎi)度百科(kē)-小白嘴白(bái)山药

  参考资料来(lái)源:百度(dù)百科-铁棍(gùn)山(shān)药

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