干腊肉特(tè)别(bié)硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬(yìng)可以先用冷水(shuǐ)泡四五(wǔ)个(gè)小时之后再用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个小时，这样(yàng)腊肉(ròu)就不(bù)会(huì)特别干硬了的(de)。

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干腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么(me)处理，腊肉(ròu)太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可(kě)以先用温(wēn)水把腊肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能(néng)切(qiè)动为止(zhǐ)，如果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里也会使腊(là)肉变(biàn)软，但(dàn)是这种处理方(fāng)法会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不喜(xǐ)欢这个味道的最好不要(yào)用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为(wèi)由于干透了，并且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高(gāo)度的(de)最好是(shì)原液72度的(de))喷(pēn)好(不(bù)能泡(pào))再用纱(shā)布(bù)覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一(yī)次，十(shí)分(fēn)钟(zhōng)喷一(yī)次，三(sān)次(cì)后上高压(yā)锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热(rè)用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以(yǐ)后备用，不(bù)过(guò)注意(yì)是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热(rè)水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先(xiān)把皮放在火上烧到起泡，这样烧出(chū)来很(hěn)好吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干变(biàn)硬一是在制作的(de)过(guò)程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉(ròu)太(tài)多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因就(jiù)是盐分高，没有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样才(cái)能长(zhǎng)时间(jiān)保(现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在平胸妹子越来越多bǎo)存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几个小时，使其(qí)变(biàn)软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是先(xiān)洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡(pào)上一段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶(róng)解在盐水里一部分,再(zài)用(yòng)清水冲(chōng)洗一下,这(zhè)样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗(xǐ)，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊(là)肉就(jiù)不好吃(chī)了(le)，你可以用开水(shuǐ现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在平胸妹子越来越多)煮一会再(zài)洗，用热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊(là)肉处理的时候可以先(xiān)用热水泡,之后用洗米(mǐ)水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将(jiāng)烧(shāo)焦部分(fēn)刮净，放到热(rè)水中泡软;处理(lǐ)干净后想(xiǎng)怎么(me)吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可(kě)以用(yòng)淘米水浸泡(pào)半小时，如果是(shì)老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷(lěng)水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟。

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