酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可(kě)以直(zhí)接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一(yī)般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机酸，能够很好地(dì)提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对(duì)增进食欲和促(cù)进消化有较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很(hěn)好的解(jiě)除(chú)油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹胀等症(zhèng)状的(de)患者，如果适(shì)当(dāng)吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋的两种(zhǒng)制作(zuò)方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不(bù)见太阳(yáng)光的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏(cáng)入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中(zhōng)，煮十分钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话(huà)，每天换(huàn)一(yī)次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋就会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那(nà)么臭

　　酸笋是发(fā)酵(jiào)食物，又经过(guò)了加(jiā)工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来(lái)十(shí)分(fēn)美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过(guò)程(chéng)中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是(shì)闻(wén)起来不(bù)好(hǎo)闻，食(shí)用(yòng)后(hòu)并不会给身体(tǐ)带来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变(biàn)得无味，若是第一次吃(chī)螺(luó)蛳(sī)粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放(fàng)入一(yī)些(xiē)。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很(hěn)少，属天然(rán)低脂、低(dī)热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是(shì)有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量(liàng)淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切(qiè)段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放入(rù)腌好(hǎo)的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦(shòu)的(de)那块肥肉(ròu)来(lái)炸油(yóu)，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来(lái)，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着关火，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的一道菜(cài)。

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