咕噜(lū)肉是用什么肉做的(de)？关(guān)于咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕(gū)噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你收拾以下的日(rì)子常识(shí)：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五(wǔ)花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起来(lái)才香,用纯瘦肉(ròu)制造口(kǒu)感就(jiù)没那么(me)好(hǎo)。咕噜肉是一(yī)道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧(ōu)美人士(shì)最了解的我国菜(cài)之一，常见于我国以外的(de)唐人(rén)街的饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个(gè)传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封(fēng)住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不(bù)会(huì)干，然(rán)后加鸡(jī)蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕(gū)噜肉(ròu)的(de)称(chēng)号有两个传说。

　　第一个传说(shu商议的近义词是什么呢 标准答案，商议的近义词是什么呢二年级ō)指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气(qì)四溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的(de)进程便是先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每(měi)块肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均(jūn)匀，放置(zhì)20分钟(zhōng)，参加蛋清和(hé)玉米淀粉(fěn)拌和(hé)均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能够看到(dào)筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸(zhà)到微(wēi)黄就(jiù)捞(lāo)起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入小西(xī)红柿和适(shì)量(liàng)西红柿酱一同炒，自(zì)己调(diào)理滋(zī)味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了(le)加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤(yuè)菜(cài)菜(cài)系中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资(zī)料，烹饪(rèn)以软炸为主(zhǔ)，口味(wèi)归于糖醋(cù)味，色泽漂(piāo)亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊(jí)肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉(lā)油、食(shí)盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿(shì)酱(jiàng)、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后反(fǎn)过来，刀子(zi)与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里(lǐ)边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如(rú)是罐头，能够削减成商议的近义词是什么呢 标准答案，商议的近义词是什么呢二年级2匙或者是(shì)一匙(shi)半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块(kuài)，青(qīng)红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀(dāo)，是为了(le)协助入味，也(yě)能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能够裹(guǒ)的更(gèng)可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油(yóu)温太低，淀(diàn)粉(fěn)会(huì)掉落(luò)，油温太高，简单致使肉(ròu)质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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