颗粒(lì)状藕粉是假的吗，十块钱一罐(guàn)的(de)藕(ǒu)粉能吃吗颗粒状藕粉是假的。

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　　颗粒状的藕粉(fěn)不是真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽(shuǎng)而且无异状(zhuàng)，另外质(zhì)量好的藕粉(fěn)中还会一些片状物质存在，那(nà)些(xiē)质量差或者假的藕粉质(zhì)地粗糙，用手捏的(de)时候有颗粒感，但是没有片(piàn)状物(wù)。

　　质量好的藕粉冲调(diào)以(yǐ)后(hòu)会是透(tòu)明状，而且吃的时候一点也(yě)不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状藕粉，本质上并没有区别(bié)，都是现代精加(jiā)工后(hòu)的藕粉，只是(shì)外观形状不同而已。

藕(ǒu)粉买(mǎi)什(shén)么样的才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕(ǒu)粉(fěn)/奶茶(chá)/粉(fěn)丝(sī)/农副产(chǎn)品/休(xiū)闲食品等产品专业生产加工(gōng)的私营(yíng)独资企业(yè),杭(háng)州三(sān)家(jiā)村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发(fā)/深加工(gōng)/销售为一体,国内较大藕(ǒu)粉生产厂家,行业标准参与起(qǐ)草(cǎo)单位,杭(háng)州天(tiān)堂食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的大型(xíng)副食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭(háng)州采芝斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万(wàn)事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕(gāo)点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力于开发加工天然(rán)健康(kāng)地方名优特(tè)食(shí)品为主导产业,杭州(zhōu)万(wàn)隆果(guǒ)干食品有限公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕(ǒu)粉企业,澄江(jiāng)藕粉的(de)代(dài)表性品牌,农产品加工知(zhī)名企(qǐ)业,云南德春绿色食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖(hú)水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于(yú)1994年(nián),专(zhuān)业从事(shì)藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌(yān)制(zhì)鱼等系列(liè)食品的生产/加工/销售的(de)企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各地(dì)名(míng)优茗茶及(jí)花草(cǎo)茶/茶具的现代茶业企(qǐ)业,杭州艺(yì)福(fú)堂茶(chá)业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字号,专注(zhù)于经营生产中式餐饮和食品,素有(yǒu)"知味停车(chē)/闻香(xiāng)下马"的美誉,杭州饮(yǐn)食(shí)服务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开(kāi)发生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的(de)民营(yíng)企业,白莲系列产品销(xiāo)往海(hǎi)内外,广(guǎng)昌莲香食(shí)品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营(yíng)养(yǎng)健康食品的研制(zhì)/生产/销售/宣传于一体的(de)综合型食品企(qǐ)业,桂林智强食(shí)品开(kāi)发有限公司 )

藕粉(fěn)有(yǒu)假的吗

　　看色(sè).纯藕粉(fěn)含有多量的铁质和(hé)还原糖等(děng)成分，与空气接(jiē)触，极易氧化，使粉(fěn)的(de)颜色由(yóu)白而(ér)转微(wēi)红。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉)没有这种(zhǒng)变化，都是纯(chún)白色(sè)或稍带黄色的(de)；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫瑰(guī)红色，则是加(jiā)入食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有(yǒu)独特(tè)的(de)浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手(shǒu)试.取少许藕(ǒu)粉用(yòng)手(shǒu)指揉擦(cā)，其质地比其他(tā)淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且(qiě)无异(yì)状.

　　现形.藕粉和其(qí)它淀(diàn)粉有时呈片(piàn)状，但(dàn)片状的藕粉(fěn)表面上有(yǒu)丝状纹络(luò)；

　　而其他(tā)片状(zhuàng)淀(diàn)粉的两(liǎng)侧(cè)，表面是平光(guāng)的。

　　口(kǒu)尝(cháng).取(qǔ)少(shǎo)量藕粉(fěn)放入(rù)口中(zhōng)．触(chù)及唾液即会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还(hái)会(huì)粘糊在一起或(huò)呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量(liàng)冷(lěng)开(kāi)水(shuǐ)调匀后，再以(yǐ)沸(fèi)水(shuǐ)冲调(diào)，随(suí)即熬透可食，其不负年华的意思是什么呢，不负春光不负年华的意思吸水胀(zhàng)性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠厚的(de)熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子上(shàng)加(jiā)热(rè)调煮，才能(néng)食用(yòng)，它们的吸水(shuǐ)胀性及韧性均不如藕(ǒu)粉，色泽(zé)多呈白色或(huò)褐色，而且(qiě)不透明；

　　冷(lěng)却(què)后．即使放(fàng)置十(shí)多小时，也仅(jǐn)仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间(jiān)部(bù)分仍凝结不变。

藕粉有(yǒu)副作用吗(ma)

　　藕粉没什么副(fù)作用，但(dàn)藕粉含淀(diàn)粉过多，肥胖者应(yīng)少食(shí)。

　　自古(gǔ)，藕粉就(jiù)是(shì)百姓习惯冲(chōng)喝的流(liú)质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能低下、胃及十二指肠(cháng)溃疡患者忌食莲(lián)藕及其制(zhì)品。

　　藕粉(fěn)味甘性平(píng)，能治热渴，散(sàn)留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记载，藕(ǒu)粉(fěn)服食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉(fěn)主要成(chéng)分是莲藕，故与莲藕(ǒu)相克(kè)必与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕(ǒu)食物相克(kè)，大豆中含有丰(fēng)富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤(xiān)维素会影响人体(tǐ)对铁(tiě)的吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤(xiān)维(wéi)中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌(xīn)等微量元素形成混(hùn)合(hé)物，降低人(rén)体对这些(xiē)元素的吸收。

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