鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多了煮出来(lái)的鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤汤水水的，有什(shén)么办(bàn)法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了(le)怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外(wài)可(kě)以在蛋(dàn)液里加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融(róng)合，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什(shén)么原因

　　1、加水中国人在德国受歧视吗，德国人很排斥中国人吗过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生(shēng)水和热开(kāi)水，中国人在德国受歧视吗，德国人很排斥中国人吗加(jiā)生水(shuǐ)因自来水中有空(kōng)气(qì)，水被烧沸后(hòu)，空气排(pái)出(chū)，蛋(dàn)羹会(huì)出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜(yí)用热开(kāi)水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损(sǔn)，甚至蒸不出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够，一(yī)般(bān)应该(gāi)蒸约10分钟，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水(shuǐ)的(de)比例是(shì)第一关(guān)键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化(huà)，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往(wǎng)不(bù)易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的(de)蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低(dī)蛋白(bái)血症患者、近期有手术创(chuàng)伤(shāng)的患者、身体有创面需要(yào)进行愈合的患者，以及(jí)需要生(shēng)长(zhǎng)肌肉的(de)人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋白。