近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸(xī)引了全国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红(hóng)书数据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在(zài)清明(míng)节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题(tí)在抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出(chū)圈，3月以来(lái)淄(zī)博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博(bó)位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国(guó)50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座(zuò)城市带来(lái)了哪些商(shāng)机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话题(tí)火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波(bō)热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题(tí)让“淄(zī)博(bó)烧烤”在(zài)小红书及(jí)抖音平台出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为(wèi)烧烤专(zhuān)门(mén)开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有(yǒu)一(yī)家(jiā)店铺(pù)缺斤少两，淄博当(dāng)地(dì)人实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一系(xì)列“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台(tái)不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流(li哪些人不适合穿老爹鞋，老爹鞋的优点和缺点ú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是(shì)谁(shuí)？巨量算(suàn)数数据显示，在(zài)抖音平(píng)台(tái)上(shàng)，山东省(shěng)济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群最多(duō)，其(qí)次是北京市和(hé)山东省青岛(dǎo)市。而(ér)在年龄分布(bù)上(shàng)，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的(de)同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执(zhí)行市场调节(jié)价的，要依法合(hé)理制定价格标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收取未标(biāo)明(míng)的费(fèi)用欺诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价(jià)格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的(de)价(jià)格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基本(běn)为(wèi)1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示(shì)，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业每年(nián)新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年(nián)来车站单(dān)日到发(fā)旅客数(shù)新高。尤其是周(zhōu)末时间(jiān)，客流(liú)量(liàng)更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比春运(yùn)客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南局加(jiā)开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合(hé)计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客(kè)数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭借(jiè)着地理(lǐ)优势，在周末来(lái)一(yī)场说(shuō)走(zǒu)就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台(tái)数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十(shí)榜单(dān)中均来自山东境(jìng)内的城市，但在(zài)走红后(hòu)，天津市和(hé)北京市(shì)也跻身前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁入(rù)淄博(bó)市的最(zuì)大客源地从滨州市变(biàn)成(chéng)了济南市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博(bó)”火车票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博(bó)市旅游(yóu)服(fú)务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新(xīn)契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城市(shì)形(xíng)象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部(bù)门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业的青年学(xué)生提供入住优(yōu)惠(huì)条(tiáo)件(jiàn)和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座(zuò)城，背(bèi)后离(lí)不开政策的的扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线(xiàn)上(shàng)“流(liú)量”转化(huà)为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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