为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤(tāng)的区别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡(jī)不适合炖(dùn)汤(tāng)的。

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叠罗汉暗示什么意思，为什么男生喜欢叠罗汉为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更(gèng)喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得(dé)清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更有(yǒu)营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患(huàn)者的病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是(shì)要用(yòng)公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人的(de)体质了。

　　要是(shì)给(gěi)孕妇吃的(de)话(huà)可以(yǐ)选(xuǎn)择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气(qì)虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及(jí)头晕患者的调补，特别适合(hé)阴血(xuè)虚患(huàn)者如产(chǎn)妇(fù)、年老体弱及久病(bìng)体(tǐ)虚(xū)者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食(shí)用(yòng)，对于(yú)肾阳不(bù)足所致的小便(biàn)频密(mì)、耳聋、精少(shǎo)精冷(lěng)等症有很好的(de)辅助(zhù)疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是(shì)其(qí)含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖(dùn)汤(tāng)会更(gèng)加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡(jī)中含(hán)有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在(zài)产(chǎn)后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的(de)鸡(jī)汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是(shì)只有(yǒu)鸡汤(tāng)是不够的，主要(yào)的营养成分还(hái)是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水还是(shì)热水(shuǐ)

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水会更好一些，要是直接使用热水的话(huà)，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从而导致内部的(de)营养物(wù)质(zhì)不能很好(hǎo)的析出到汤(tāng)里，鸡肉也(yě)不容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以(yǐ)后(hòu)，炖(dùn)汤的时候是不(bù)需要焯水(shuǐ)的，因为自己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比(bǐ)较纯(chún)正，不需要焯水，也能(néng)炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮(fú)沫，并且鸡(jī)肉中(zhōng)还含有一些磷(lín)元素和(hé)杂(zá)质的油脂。

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