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料理可以(yǐ)生(shēng)吃(chī)吗

　　料理是(shì)可以生吃的(de)。

　　是可以生吃的，而且切生鱼(yú)片的刀是(shì)特(tè)制的(de)，且不能沾水，烹调师傅能用这刀(dāo)把(bǎ)鱼肉(ròu)切得(dé)很薄。

　　选择(zé)的鱼肉一定要新鲜(xiān)，不少日本人认为中国为什么叫兔子国(wèi)生鱼片真正好吃是在杀了数(shù中国为什么叫兔子国)小时(shí)之后。

　　这是因为氨(ān)基酸在死鱼僵硬(yìng)后达到(dào)最高点。当然也(yě)有日本人认为用生(shēng)鱼宰(zǎi)杀后马上做(zuò)成的生鱼片好(hǎo)吃是(shì)由于僵直前的鱼肉有脆感。

无菜单料理注意事项有哪些

　　1、如果迟到了，主厨将(jiāng)无法为顾客补上错过的菜肴(yáo)。

　　2、不同(tóng)餐厅有规定的就餐时间，不能超(chāo)时。

　　3、每(měi)道(dào)菜都有相配的酒(jiǔ)水提供。

　　4、为保持最好(hǎo)的口感，无菜(cài)单料(liào)理的(de)用餐顺序非常(cháng)讲究(jiū)。

　　先吃淡口味的，再到浓(nóng)厚的(de)，最后(hòu)再(zài)品尝味道重的贝类、玉子烧(shāo)。

　　每次吃(chī)不同鱼之前(qián)，还要先吃片寿司薑清新(xīn)一下口(kǒu)腔，才能更好地品尝出(chū)每一道菜品的味道。

　　厨师发办可以理解为无(wú)菜单料理，一(yī)种由主厨根据当(dāng)天时令食材和对食客(kè)的喜好判断，即兴设(shè)计(jì)一(yī)个弹性菜单的点餐(cān)方式。

　　专注无菜(cài)单料(liào)理(lǐ)的餐厅(tīng)接待(dài)人数很少，最低人(rén)数只有(yǒu)8-10人(rén)，因此需要(yào)提前(qián)预约。

无菜单料理的(de)弊端

　　面(miàn)对(duì)客户选择困难是，没(méi)有实质的(de)提醒。

　　无菜(cài)单料理,指(zhǐ)的是客人不(bù)点(diǎn)菜,只(zhǐ)需与主厨(chú)简单交流口(kǒu)味及喜(xǐ)好即可。

　　从前菜(cài)、刺身(shēn)到食(shí)事、吸物、甜品,均由主(zhǔ)厨即席料理。

　　无(wú)菜单日(rì)料名字叫(jiào)“omakase”,omakase在日文的翻译是“师傅,拜托(tuō)了”、直接翻译是“厨师代办”。

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