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颗粒状(zhuàng)藕粉是假的(de)吗，十块(kuài)钱(qián)一(yī)罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的(de)。

　　质量(liàng)好的(de)藕粉质地细(xì)嫩滑(huá)爽，用(yòng)手指揉捻时滑(huá)爽而且无异(yì)状，另(lìng)外质(zhì)量好的藕粉中还(hái)会一些片状物质存在(zài)，那些质量差或者假的(de)藕粉质地粗糙，用手捏(niē)的时候有颗粒感，但是(shì)没有片(piàn竹荪煮多久)状物(wù)。

　　质量好的藕粉冲调以后会是(shì)透明状，而且吃的时(shí)候一点(diǎn)也不(bù)粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好还(hái)是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并没有(yǒu)区别，都是现代精加(jiā)工后的藕(ǒu)粉，只是外观形状不(bù)同而已(yǐ)。

藕粉买(mǎi)什么(me)样(yàng)的(de)才正(zhèng)宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡粉(fěn)",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品专业生产加工的私营独资企业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂(chǎng) )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集(jí)农林产品科研开(kāi)发/深(shēn)加(jiā)工/销售(shòu)为一(yī)体(tǐ),国内(nèi)较大藕(ǒu)粉生产厂家(jiā),行业标准参与起(qǐ)草单位(wèi),杭(háng)州天堂食品有限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零(líng)售/批发,兼营餐(cān)饮/住宿(sù)的大型(xíng)副食(shí)品(pǐn)连锁企业(yè),主打西湖藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州采(cǎi)芝斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉(fěn)/特色糕点/山核桃(táo)笋干产品享有盛(shèng)誉,致力于开发加工天然(rán)健(jiàn)康地(dì)方名(míng)优特食品为主导产业,杭州万隆(lóng)果干食(shí)品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大(dà)的(de)专(zhuān)业藕粉企业(yè),澄江藕粉(fěn)的代表性品牌,农产(chǎn)品加工(gōng)知名企业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始(shǐ)创(chuàng)于(yú)1994年,专(zhuān)业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品(pǐn)的生(shēng)产/加(jiā)工/销(xiāo)售的(de)企业,销售网络遍布全国,洪湖(hú)市晨光实业有限公(gōng)司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力品(pǐn)牌,专(zhuān)营西湖(hú)龙井茶/兼(jiān)营世(shì)界(jiè)各地名优茗茶(chá)及花草茶/茶具的(de)现代(dài)茶业企业,杭州艺福堂(táng)茶(chá)业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200竹荪煮多久，始(shǐ)建于1913年,中(zhōng)华老字号,专注于经营生产中式餐饮和食品,素有"知(zhī)味停车/闻香下(xià)马"的美誉(yù),杭(háng)州饮食服(fú)务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白(bái)莲系列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷(hé)叶茶加工为一体(tǐ)的民营企业,白莲系(xì)列产品(pǐn)销(xiāo)往海内外(wài),广昌莲香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养(yǎng)健康食(shí)品的研制/生产/销售/宣传(chuán)于一体的综合型食品企业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量的(de)铁质(zhì)和还原糖等(děng)成分(fēn)，与空气接触，极(jí)易氧化，使粉的(de)颜色(sè)由白而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等(děng)淀(diàn)粉)没有(yǒu)这(zhè)种变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫瑰(guī)红(hóng)色，则(zé)是加入(rù)食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的浓郁(yù)清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无此清香气(qì)。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地(dì)比其他淀(diàn)粉(fěn)都(dōu)要(yào)细腻(nì)滑爽(shuǎng)，滑爽(shuǎng)如脂且无异(yì)状.

　　现(xiàn)形.藕粉(fěn)和其它淀粉有时(shí)呈片状(zhuàng)，但片状(zhuàng)的藕粉表(biǎo)面上有丝状纹络；

　　而(ér)其他片状淀(diàn)粉的(de)两侧，表面是(shì)平(píng)光的。

　　口(kǒu)尝(cháng).取(qǔ)少量(liàng)藕粉放入口中．触及唾液即会很快(kuài)溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊(hú)在一起或呈团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕(ǒu)粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸(xī)水(shuǐ)胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数小时，稠(chóu)厚的(de)熟桨会全变成稀浆。

　　其他(tā)淀(diàn)粉多(duō)需在(zài)炉子上加(jiā)热(rè)调煮(zhǔ)，才能食用，它们的吸水胀性及韧(rèn)性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而(ér)且不透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十(shí)多小时，也(yě)仅仅是碗边四周一圈呈稀(xī)浆(jiāng)状(zhuàng)，中(zhōng)间部分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉(fěn)有副作用吗(ma)

　　藕粉没什(shén)么(me)副作用(yòng)，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低(dī)下、胃及十二指肠溃疡患(huàn)者忌(jì)食莲(lián)藕(ǒu)及(jí)其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本(běn)草纲目(mù)》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉(fěn)主(zhǔ)要(yào)成分是(shì)莲藕，故与莲藕(ǒu)相克必与莲(lián)藕粉(fěn)相(xiāng)克(kè)。

　　大(dà)豆与莲藕食(shí)物相克，大豆中含(hán)有丰富的铁(tiě)质(zhì)，不能与含纤(xiān)维素多的莲藕同食，因为(wèi)纤(xiān)维素会影响人体(tǐ)对(duì)铁(tiě)的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克，莲藕(ǒu)含有纤维(wéi)素，纤维(wéi)中的醛糖酸(suān)可与(yǔ)猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等微量元(yuán)素形成混合物，降低人体对这些(xiē)元(yuán)素的吸(xī)收。

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