咕(gū)噜(l大冤种什么意思，大冤种是骂人吗ū)肉(ròu)是用什(shén)么肉做的？关(guān)于咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是(shì)什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的(de)制造等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为(wèi)你收拾(shí)以下的(de)日子常识：

咕噜(lū)肉能(néng)够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能(néng)够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起(qǐ)来才(cái)香,用(yòng)纯(chún)瘦肉制(zhì)造(zào)口感就没那(nà)么好。咕噜肉是一道(dào)经典的粤菜,在广东的(de)各大酒(jiǔ)楼(lóu)或排挡(dǎng)必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕(gū)咾肉(ròu)作为(wèi)欧美人士最了解(jiě)的我(wǒ)国菜之一，常见(jiàn)于我国以(yǐ)外的唐人街(jiē)的(de)饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有(yǒu)两个传说。第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香气(qì)四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进(jìn)程(chéng)便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一个(gè)传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调(diào)，上(shàng)菜时(shí)香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸(xián)味腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放(fàng)置(大冤种什么意思，大冤种是骂人吗zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子(zi)放入测验能够(gòu)看到(dào)筷子滚(gǔn)着小(xiǎo)油泡(pào)，把(bǎ)肉(ròu)一块块(kuài)放(fàng)入油(yóu)锅里(lǐ)，炸(zhà)到微(wēi)黄就捞(lāo)起，放(fàng)凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自(zì)己调理(lǐ)滋(zī)味，觉得甜了(le)就加点醋，觉得(dé)酸了加点白(bái)糖(táng)，假如觉得(dé)稠了能够恰当一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了(le)，翻炒一(yī)下，熟了(le)就能够出锅了(le)。

咕(gū)咾肉用什么(me)部(bù)位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味(wèi)归于糖(táng)醋味(wèi)，色泽漂亮，红(hóng)绿相(xiāng)间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝(luó)适量(liàng)；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色拉(lā)油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒(jiāo)粉(fěn)适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切，然后反过来，刀(dāo)子与(yǔ)桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能(néng)够(gòu)协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入(rù)盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使(shǐ)肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入(rù)猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青(qīng)红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐(guàn)头，能够削减成(chéng)2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好(hǎo)的(de)肉(ròu)块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是(shì)为了协助入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太(tài)低，淀粉(fěn)会(huì)掉落，油温(wēn)太(tài)高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要(yào)削减白糖的(de)用量或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净(jì大冤种什么意思，大冤种是骂人吗ng)切块，然(rán)后淡盐水浸(jìn)泡。

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