鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放多了煮出(chū)来的(de)鸡蛋羹都是(shì)汤汤水(shuǐ)水的，有什么(me)办法是(shì)可以(yǐ)补救一下(xià)的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可(kě)以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量盐，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋液或(huò)水融合(hé)，这(zhè)种情(qíng)况就(jiù)不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水(shuǐ)是(shì)关键，一般(bān)蛋和(hé)水(shuǐ)的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加(jiā)生水因(yīn)自(zì)来水中有空气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹(gēng)质量，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候不够(gòu)，一般(bān)应(yīng)该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然(rán)是(shì)液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与成都高新区属于哪个行政区划，成都高新区是哪个行政区水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据(jù)你想(xiǎng)吃(chī)的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不(bù)易成型，最佳黄金比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概(gài)是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大(dà)小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体(tǐ)所较好(hǎo)的(de)优质蛋(dàn)白(bái)来源，所以对于低蛋白血症患者、近期(qī)有(yǒu)手术创(chuàng)伤的患者、身体有(yǒu)创(chuàng)面(miàn)需要进行愈合的患(huàn)者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议(yì)多(duō)吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其(qí)他方式可以(yǐ)无形中增加鸡(jī)蛋中的热(rè)量。

　　如果(guǒ)过度进食(shí)，可能出现(xiàn)高脂血(xuè)症或者高血压等状(zhuàng)况。

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