面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母(m扣你几哇日语什么意思 扣你几哇撒由那拉是什么歌ǔ)粉进行(xíng)发酵的。关于面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是多少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵(jiào)母的比例(lì)是多少等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食物.何(hé)谓(wèi)酸性(xìng)或碱性食物所谓(wèi)酸性食(shí)物(wù)或碱性(xìng)食物，并(bìng)不是指味道(dào)酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代(dài)谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子占优(yōu)势的(de)食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食(shí)物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳(yáng)离子(zi)占优(yōu)势的则属碱(jiǎn)性食(shí)物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占(zhàn)优(yōu)势的食(shí)物(wù)属酸(suān)性食物(wù)。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面(miàn)团放在(zài)30-40度(dù)左右(yòu)的温度处(chù)进行2次(cì)醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温(wēn)度(dù)35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面(miàn)团的(de)面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在(zài)家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉的(de)比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常500克的(de)面粉可(kě)以(yǐ)放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因(yīn)此(cǐ)不同的(de)季节可以(yǐ)适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口感会有些发(fā)酸，放多(duō)了(le)也会提高发(fā)酵速(sù)度，不过并不(bù)会对身体有(yǒu)扣你几哇日语什么意思 扣你几哇撒由那拉是什么歌太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然(rán)后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和(hé)盐(yán)一(yī)起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖(táng)加在一起使(shǐ)用，那么做出来的(de)面(miàn)食会(huì)更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完(wán)美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存(cún)放就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就(jiù)要(yào)把口密(mì)封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的活性。