新鲜鱼怎么(me)存放好吃？除(chú)内脏(zàng)盐水浸泡法：可(kě)在(zài)不水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在(zài)10%的食盐水中浸泡(pào)，可(kě)保存数日不(bù)变质(zhì)的。关于新鲜鱼怎么(me)存放好吃(chī)以(yǐ)及(jí)新鲜鱼怎么存放好河北属于南方还是北方 河北属于北方吗吃，新鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么存放久一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存放不会坏(huài)，新鲜鱼(yú)怎么存放最好(hǎo)，新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放比(bǐ)较好等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

新(xīn)鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼是(shì)发物，发物通常是指由于含有部分物(wù)质从而易诱发疾(jí)病的食物。鱼含(hán)有多种营养物(wù)质，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食用后易引起身体不适(shì)，因此应根据个人情况食用。

　　在中(zhōng)医认(rèn)为，鱼(yú)属于发风之物，因(yīn)此(cǐ)对于(yú)痛风、哮喘等呼吸系统(tǒng)疾病患者来说，应尽量避免食用(yòng)。

　　另外(wài)，鱼中(zhōng)含(hán)有组织(zhī)胺，部分人群(qún)食用后(hòu)会由于组织胺作用(yòng)造成血管通透性增(zēng)高，引发过敏(mǐn)反(fǎn)应，因此患有皮肤病的人群应尽量避免(miǎn)食用，以免加重原有(yǒu)症状或(huò)诱(yòu)发荨麻疹(zhěn)、湿疹，加重(zhòng)皮肤瘙痒、红疹等症状表(biǎo)现。

　　但对于部(bù)分(fēn)人群来说(shuō)，鱼中含(hán)有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及(jí)维生素，还有钙(gài)、铁(tiě)、磷等矿(kuàng)物质，容(róng)易(yì)被(bèi)机体消(xiāo)化(huà)、吸收，能够(gòu)补充营养，有(yǒu)利于维护心血管健康(kāng)。

　　因(yīn)此，一(yī)般情(qíng)况下可适量吃鱼，但如果感觉身体不适或(huò)正处(chù)于疾病中(zhōng)，则不建议吃鱼，以免(miǎn)加重不良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡(pào)法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保(bǎo)存(cún)数日(rì)不(bù)变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容器周围，然后(hòu)将鱼和芥(jiè)末(mò)置于(yú)封闭容器内，可保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除内脏后(hòu)，放入将开未开的热水(80-90度(dù))中，稍停便捞出(chū)，此时，鲜鱼(yú)的(de)外表(biǎo)已经(jīng)变白，再放在冰上贮存，可比未(wèi)经(jīng)热水处理过的鲜鱼(yú)保存时间延长一倍(bèi)。

新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法，多吃(chī)一些鱼(yú)，对自己的身体是比(bǐ)较好(hǎo)的(de)，鱼肉(ròu)含有丰富的镁元素，对心(xīn)血管系统(tǒng)有很好的保护(hù)作用(yòng)，有利于预防高血压，下面(miàn)了解新鲜的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)及相关资料(liào)。

新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从(cóng)内脏开(kāi)始腐坏(huài)、因此新鲜的鱼买回来后(hòu)要立刻取出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去(qù)除内脏后用流动的清水由(yóu)腹部(bù)内侧到外侧(cè)冲洗(xǐ)干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置一段(duàn)时(shí)间、若(ruò)鱼(yú)身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾(jīn)将水(shuǐ)分擦干、包裹上保鲜膜即可冷(lěng)冻(dòng)保存。

　　 切片鱼(yú)要去除血水(shuǐ)、先调味再冷冻

　　 切片的鱼(yú)肉买回家后(hòu)不要直接丢进冰(bīng)箱(xiāng)、带(dài)有血水(shuǐ)的鱼肉容(róng)易(yì)在料理(lǐ)时产生(shēng)腥(xīng)味、只要在冷冻前以少许的盐(yán)巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再放(fàng)入(rù)冰箱、能去腥还会让鱼(yú)肉更(gèng)结实、吃起来更美(měi)味。

　　 先(xiān)用厨房纸(zhǐ)巾包覆(fù)鱼片、再(zài)用(yòng)保鲜膜包裹、放入冷冻库(kù)、也有助于去除(chú)水分。

　　 将处理好的切(qiè)片鱼肉先进行腌渍、调味(wèi)、再放入(rù)冷冻库保存、可(kě)以避免鱼(yú)肉(ròu)氧(yǎng)化、除了更加入(rù)味、也能保持肉质的弹性和(hé)湿润、入(rù)口更加多汁鲜美。

　　 料理前用(yòng)冷藏室(shì)自然(rán)解冻

　　 从冷冻库直接拿到(dào)室温解(jiě)冻的鱼(yú)肉会产(chǎn)生血水、建议将(jiāng)鱼(yú)移到冷藏室(shì)进(jìn)行自然(rán)解冻、才不会让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行(xíng)二次冷冻、会让风味流失、若在超市买到解冻(dòng)过的.鱼(yú)肉(ròu)、无(wú)法避(bì)免二次冷(lěng)冻的(de)情(qíng)况下、可(kě)以(yǐ)先(xiān)用盐(yán)巴和(hé)酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前(qián)儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新(xīn)鲜的(de)鱼怎么(me)保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的(de)食(shí)盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不(bù)变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时(shí)取出(chū)解冻(dòng)、鱼质(zhì)似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀(yún)地涂遍(biàn)鱼身和鱼肚内(nèi)部、然后(hòu)把鱼(yú)装入保(bǎo)鲜袋并扎紧(jǐn)袋口、冷藏(cáng)3天左右(yòu)都不会变(biàn)质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热水中、稍烫外表(biǎo)发(fā)白时就(jiù)捞出来、放凉(liáng)后包上保(bǎo)鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮(guā)鳞(lín)情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可保(bǎo)存(cún)数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体(tǐ)表(biǎo)面和内(nèi)腔部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥末置于封闭容器内、可保存(cún)3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜鱼(yú)去除内脏后、放入将(jiāng)开未(wèi)开的热(rè)水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表已(yǐ)经变白(bái)、再放(fàng)在冰上贮存(cún)、可(kě)比(bǐ)未经(jīng)热(rè)水(shuǐ)处理过的(de)鲜鱼保存时间延长一(yī)倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把鲜(xiān)鱼清洗(xǐ)干净、切成适宜(yí)烹饪的形(xíng)状后(hòu)、装(zhuāng)入具有透(tòu)气性的塑料袋内(nèi)。

　　将(jiāng)整(zhěng)袋鱼放在热蒸气中杀菌(jūn)消毒后(hòu)、可(kě)保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼嘴(zuǐ)撬(qiào)开、将白酒滴入嘴中、放于(yú)阴凉通(tōng)风处可防止腐败变(biàn)质。

　　在收拾(shí)好的鲜鱼鱼身上切(qiè)几条刀花、然(rán)后、将适(shì)量啤(pí)酒(jiǔ)倒入鱼肉中和(hé)鱼体(tǐ)内腔(qiāng)、可在烹饪前(qián)保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰(bīng)箱(xiāng)或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般(bān)新鲜。

新鲜的(de)鱼(yú)怎么(me)保存方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视神经后面有一条生死腺、鱼(yú)一旦(dàn)缺水、生死(sǐ)腺就会发生断(duàn)裂、鱼不久(jiǔ)也会死去。

　　用浸过水的纸片贴(tiē)在鱼眼睛(jīng)上、可以有(yǒu)效地(dì)防(fáng)止生死腺断裂、让鱼(yú)在(zài)离开(kāi)水后多活3-5个小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入容器中

　　 把买来的活鱼(yú)放入盛有冷水的容器中、让鱼横躺在容(róng)器内静置(zhì)一(yī)段时间、然后把它(tā)放入冷柜(guì)的冷(lěng)藏箱(xiāng)内(nèi)保(bǎo)存(cún)。

　　这种(zhǒng)方法会让鱼慢慢地死(sǐ)去、但是经过低温(wēn)处理(lǐ)、鱼不会(huì)轻易变(biàn)质、只要及时烹饪、不会影(yǐng)响口感。

　　 二(èr)、白酒保(bǎo)活法

　　 用(yòng)一只(zhǐ)棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水(shuǐ),只要盖上湿毛巾,几个(gè)小时也不会死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸(xī)收,进人鱼体内,大概能起到麻醉(zuì)作用.但在(zài)具体做法(fǎ)上,要注(zhù)意两点.一是所(suǒ)用(yòng)的白酒,必须在50度以上,以增(zēng)强麻醉能(néng)力.二(èr)是到了目的地后,要立即将蘸(zhàn)有白酒(jiǔ河北属于南方还是北方 河北属于北方吗)的棉球从鱼嘴中取出,以免时(shí)间过长,会把鱼醉死,一般两三个小时(shí)为(wèi)宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较(jiào)简单粗(cū)暴(bào)、就是直接把鱼(yú)放(fàng)入冰柜冷藏。

　　等(děng)到需要时、把(bǎ)鱼从冰箱中拿(ná)出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果没(méi)有(yǒu)冰箱、先不要用(yòng)水(shuǐ)清洗去鳞、可先将(jiāng)活鱼的内脏掏(tāo)空、然后放在浓(nóng)度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右(yòu)气温下、也可以让(ràng)鱼的(de)保鲜时(shí)间延长几天(tiān)。

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