一年之计在于春，健(jiàn)康(kāng)也是如此。那(nà)么，在春分时(shí)节的餐桌(zhuō)上，应(yīng)当有哪些(xiē)食材出现呢？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇——补(bǔ)充维(wéi)生(shēng)素D

香菇的维生素(sù)D含(hán)量(liàng)很(hěn)高，且香菇干品(pǐn)中(zhōng)钙、磷、铁等矿物质含量(liàng)也(yě)较多。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高出8倍以上，锌的含(hán)量是(shì)奶粉、大豆的3倍以上(shàng)，这些都是人体不可(kě)缺(quē)少(shǎo)的矿物(wù)质。

香菇饭

材料(liào)：鲜香(xiāng)菇(gū)4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐(yán)1小匙(shi)，香油2小匙(shi)，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小匙(shi)做法：将米洗净(jìng)沥干水分，加入1杯(bēi)水浸泡(pào)约15分钟备用。

新(xīn)鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡(jī)肉丝、调味料拌匀，铺在(zài)米上(shàng)。放入电饭(fàn)锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再焖(mèn)10分钟，将锅盖打(dǎ)开(kāi)，拌入芹菜末，再焖(mèn)5分钟，最(zuì)后(hòu)用饭匙(shi)轻轻(qīng)拌(bàn)匀即可。

02香椿——理(lǐ千山暮雪表达的意思是什么，千山暮雪表达的意境)气抗菌

中医认(rèn)为，香椿(chūn)味苦，性寒，有清热解(jiě)毒、健胃理(lǐ)气等功(gōng)效。

它(tā)的味道(dào)芳香(xiāng)，能起(qǐ)到醒脾、开胃的(de)作用。

香椿还是治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾(jí)病的良药。

现代(dài)营养学研(yán)究(jiū)也发现，香椿含有维生素E，具有很强的抗衰(shuāi)老作用。

而且，香椿对金(jīn)黄色葡萄球菌、肺炎(yán)双球菌(jūn)、痢疾杆菌和伤寒杆(gān)菌等，都有明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜(xiān)香椿洗净后放入沸(fèi)水中焯(chāo)烫，捞出后晾凉、切(qiè)成细末。

白豆腐干用沸(fèi)水(shuǐ)洗净后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精(jīng)盐和香(xiāng)油，拌匀装盘即可。

03油麦(mài)菜(cài)——助(zhù)眠

油麦菜是莴笋的变(biàn)种，含有大量(liàng)维生素(sù)和钙、铁(tiě)、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成(chéng)分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜(cài)具有(yǒu)降(jiàng)低胆固醇(chún)、治疗神(shén)经(jīng)衰弱、清(qīng)燥润肺等功效，是(shì)一(yī)种低热(rè)量、高营养的蔬(shū)菜，适量食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材(cái)料：油麦菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话可以(yǐ)用老抽(chōu)代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花千山暮雪表达的意思是什么，千山暮雪表达的意境，油烧(shāo)至8成(chéng)热，下葱花和部分的(de)蒜蓉呛锅，出味(wèi)后下(xià)香麦(mài)菜，快速(sù)翻(fān)炒，然后(hòu)加入些许蚝油或老抽（如果用老(lǎo)抽，加的量(liàng)一(yī)定不(bù)能太多），翻炒，待(dài)香麦菜变的(de)梢软一些(xiē)了，加一勺水(shuǐ)，转中千山暮雪表达的意思是什么，千山暮雪表达的意境火闷，将剩余的蒜蓉全部加入(rù)，快熟时(shí)加盐出锅(guō)。

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