干腊肉特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小时之(zhī)后再用小(xiǎo)火煮一个小时，这样(yàng)腊肉就不会特(tè)别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变(biàn)软小妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干硬(yìng)也可以(yǐ)先用温水把腊(là)肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果(guǒ)不想(xiǎng)煮的话也(yě)可以选(xuǎn)择用(yòng)蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会使腊(là)肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个(gè)味道的最好不要(yào)用(yòng)这个办(bàn)法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由(yóu)于干(gàn)透了，并且内部(bù)的腊质也(yě)硬化(huà)了(le)。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试(shì)试用酒(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷一次(cì)，三次后上高(gāo)压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过(guò)注意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大(dà)家还(hái)可以在蒸腊(là)肉(ròu)之前先(xiān)用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是(shì)在(zài)制作(zuò)的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因就是盐分高(gāo)，没有水分(fēn)。

　　这(zhè)样才能长时间(jiān)保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干(gàn)净后(hòu)用(yòng)清(qīng)水泡上几个小时，使其变软后再煮或(huò)者(zhě)蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前(qián)处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直(zhí)接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊(là)肉是生肉(ròu)腌(yān)制(zhì)再经过烟(yān)熏(xūn)，不可直接食(shí)用。

　　先用(yòng)温盐(yán)水泡上一段时间(jiān),等腊肉里(lǐ)的盐(yán)份溶解在(zài)盐水里一部(bù)分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出(chū)来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也(yě)这样洗(xǐ)过，但(dàn)洗了后的(de)腊肉就不好(hǎo)吃了，你(nǐ)可以用开水煮(zhǔ)一会(huì)再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续(xù)煮(zhǔ)，我(wǒ)试过的 ，这(zhè)样洗得(dé)腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用(yòng)热水泡,之后用洗米(mǐ)水(shuǐ)清(qīng)洗(xǐ);也(yě)可(kě)以将皮表(biǎo)面烧(shāo)焦，之后用(yòng)刀具(jù)将烧焦部分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处(chù)理干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉(ròu)洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米磨刀不误砍柴工这句话是什么意思-简短介绍，磨刀不误砍柴工相似的句子水(shuǐ)浸泡半(bàn)小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放(fàng)一(yī)勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净的冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

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