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颗粒状(zhuàng)藕粉是假(jiǎ)的(de)吗(ma)，十块钱一罐的(de)藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉(fěn)质地细嫩(nèn)滑(huá)爽，用(yòng)手(shǒu)指(zhǐ)揉(róu)捻时滑爽而且无异状，另外质(zhì)量好的藕(ǒu)粉(fěn)中还会一些片状物(wù)质存在，那些质量差或者假(jiǎ)的(de)藕粉(fěn)质地粗糙，用(yòng)手捏的时候有颗粒感，但(dàn)是(shì)没有片状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调以后会是(shì)透明(míng)状，而且吃的时(shí)候(hòu)一点也(yě)不粘喉。

藕(ǒu)粉(fěn)是粉状好还是颗(kē)粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并(bìng)没有区别(bié)，都是现(xiàn)代(dài)精加工后(hòu)的藕粉(fěn)，只是外观形状不同(tóng)而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十(shí)大品牌,藕粉(fěn)/奶茶(chá)/粉(fěn)丝/农副(fù)产(chǎn)品/休(xiū)闲食品等产品专业生产加工的(de)私(sī)营(yíng)独资(zī)企业,杭州三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产(chǎn)品科研开发/深加工(gōng)/销(xiāo)售为一(yī)体,国(guó)内(nèi)较大藕粉生产厂家,行业标准参与起草单(dān)位(wèi),杭(háng)州天(tiān)堂食(shí)品有限公司 )

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　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较(jiào)大的(de)专业藕粉企(qǐ)业,澄江藕粉的代表性品牌,农产品加工知名企业,云南德春(chūn)绿色食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等系列食(shí)品的生产/加工/销售的企业,销售网络遍布全国(guó),洪(hóng)湖市(shì)晨光(guāng)实业有限(xiàn)公司(sī) )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶(yè)影响力品牌,专营西湖龙(lóng)井茶(chá)/兼营世界(jiè)各地名优茗茶及花草茶/茶(chá)具(jù)的现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中(zhōng)华老(lǎo)字号(hào),专(zhuān)注于经营生(shēng)产中式餐饮和食(shí)品,素有"知味(wèi)停车/闻香下马"的美誉,杭州(zhōu)饮食服务集团有限(xiàn)公司(sī) )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲系列(liè)产品开(kāi)发生产(chǎn),集白(bái)莲/莲(lián)藕/荷(hé)叶茶(chá)加(jiā)工为一体的民营企业,白莲系列产品(pǐn)销往海内外(wài),广昌莲香(xiāng)食品(pǐn)有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注于营(yíng)养(yǎng)健(jiàn)康食品的研制/生产/销售/宣传于一体(tǐ)的综合型食品企(qǐ)业,桂(guì)林智强食(shí)品开发(fā)有(yǒu)限公司(sī) )

藕(ǒu)粉有假的吗(ma)

　　看色.纯(chún)藕粉含有多(duō)量的(de)铁(tiě)质和还原糖等成分，与空气接(jiē)触，极易氧化，使粉的颜色由(yóu)白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有这种(zhǒng)变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫瑰红色，则是(shì)加入(rù)食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉(fěn)具有独特(tè)的浓郁清香(xiāng)气味(wèi)；

　　其(qí)它淀粉则无此清香气(qì)。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用手(shǒu)指(zhǐ)揉(róu)擦(cā)，其质地比其他淀粉都要细腻(nì)滑(huá)爽(shuǎng)，滑(huá)爽如脂且无异(yì)状.

　　现形.藕粉和其它淀粉(fěn)有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝(sī)状纹络；

　　而其他(tā)片状淀粉的两(liǎng)侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入(rù)口中(zhōng)．触及唾液即会很快溶(róng)化(huà)；

　　而(ér)其他淀(diàn)粉(fěn)入口后，不仅不易溶化(huà)．而且(qiě)还会粘糊(hú)在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取(qǔ)少许(xǔ)藕粉用(yòng)少量(liàng)冷(lěng)开水调匀后，再(zài)以沸水冲(chōng)调，随即(jí)熬透可食，其吸水胀性可达(dá)八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽(zé)微红(hóng)，多呈(chéng)琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数小时(shí)，稠厚(hòu)的熟桨(jiǎng)会(huì)全变(biàn)成(chéng)稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多(duō)需在(zài)炉(lú)子上加热调煮，才能食用(yòng)，它(tā)们的吸水胀性及韧性(xìng)均不(bù)如藕(ǒu)粉(fěn)，色泽(zé)多呈白色(sè)或褐色，而(ér)且(qiě)不(bù)透明(míng)；

　　冷(lěng)却后．即使(shǐ)放置十多小时，也仅(jǐn)仅是(shì)碗边(biān)四(sì)周一圈(quān)呈稀(xī)浆状，中间(jiān)部分仍凝结(jié)不变。

藕粉有副作用吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)没什么副作用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉(fěn)就是百姓习惯(guàn)冲(chōng)喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠(cháng)溃疡患者忌食莲(lián)藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治热渴，散(sàn)留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕粉(fěn)服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是(shì)莲藕，故与莲藕(ǒu)相(xiāng)克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲(lián)藕食物相(xiāng)克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素(sù)会影(yǐng)响人体对(duì)铁的吸(xī)收(shōu)。

　　猪肝与莲(lián)藕(ǒu)食物相克，莲藕(ǒu)含(hán)有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的(de)铁、铜、锌等微(wēi)量元素形成(chéng)混合物，降低(dī)人体(tǐ)对这些元素的吸收。

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