面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的。关于(yú)面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)以(yǐ)及面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比例是多少等(děng)问题，农蜗牛是不是昆虫类商网将为你整理以下的(de)生活知识：

面是(shì)碱性(xìng)还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食(shí)物，并不是指味道(dào)酸或(huò)咸的(de)食物，

　　而是指食(shí)物经过(guò)消化吸(xī)收和代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)的阳离子或阴离子(zi)占优势的(de)食物。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、蜗牛是不是昆虫类钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面(miàn)粉、温(wēn)水(shuǐ)和(hé)酵母(mǔ)的最(zuì)佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意(yì)环境温度，最好把和好的面团(tuán)放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时蜗牛是不是昆虫类(shí)，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵的效果(guǒ)会(huì)有所影(yǐng)响，因此不同的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了(le)整出来的面食(shí)口感会(huì)有些发酸，放(fàng)多(duō)了也会(huì)提高发酵速(sù)度，不(bù)过并不会对身体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为(wèi)老面，然后混(hùn)合(hé)进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来的面食会(huì)更(gèng)加(jiā)松软香甜(tián)，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖(táng)才是(shì)最完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封的(de)酵母粉常(cháng)温存放(fàng)就可以(yǐ)，如(rú)果是已经开口的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)，那(nà)就要(yào)把口(kǒu)密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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