新鲜鱼怎么(me)存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸(jìn)泡，可保存(cún)数日不变质的。关于新鲜鱼怎么(me)存放好吃以及新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存(cún)放(fàng)好吃(chī)，新鲜鱼怎么存放(fàng)久一点？，新鲜鱼怎么存(cún)放不会坏，新鲜鱼怎么存放(fàng)最好，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)比较好(hǎo)等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知识：

新鲜鱼(yú)是发(fā)物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通(tōng)常是指由于含有部(bù)分物质从而易诱发疾病(bìng)的食(shí)物。鱼含有(yǒu)多种营养物质(zhì)，但(dàn)认为鱼(yú)是发物，在体(tǐ)质(zhì)较弱时，食用后易引起身体不适，因此(cǐ)应根据个人情况(kuàng)食用。

　　在中医认为，鱼属于(yú)发风之物，因此对于痛风、哮喘等呼吸系统(tǒng)疾病患者(zhě)来说，应(yīng)尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人群食用后会由于组织胺作用造成血管通(tōng)透性增高，引(yǐn)发过敏反应，因此(cǐ)患有皮肤病的人群应(yīng)尽量避免食用，以(yǐ)免加重原有症状或诱发(fā)荨麻疹、湿(shī)疹，加重(zhòng)皮(pí)肤(fū)瘙(sào)痒、红疹等症状表(biǎo)现。

　　但对(duì)于部分人(rén)群来说(shuō)，鱼中(zhōng)含有(yǒu)丰富(fù)的优质(zhì)蛋(dàn)白质(zhì)、氨基酸以及维生素(sù)，还有钙、铁、磷(lín)等矿物质，容(róng)易被机体消化、吸(xī)收，能够补充营养，有(yǒu)利于维护心(xīn)血管健康(kāng)。

　　因(yīn)此，一般(bān)情况下可适量(liàng)吃(chī)鱼，但(dàn)如(rú)果感觉身体不(bù)适或正处于疾病(bìng)中(zhōng)，则不建议吃鱼，以免加重不良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃

　　1、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的内(nèi)脏掏空，放(fàng)在10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸泡，可保存(cún)数日不变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取芥末适(shì)量涂于鱼(yú)体表(biǎo)面(miàn)和内腔部位(已开膛)，或(huò)均匀的撒(sā)在盛鱼的容器周围，然后(hòu)将(jiāng)鱼和芥末置于封闭容器内，可(kě)保存3天不变质。

　　3、热水处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼去除内脏后，放(fàng)入将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼(yú)的外表(biǎo)已经变白，再放在(zài)冰上贮存，可比(bǐ)未经热水处理(lǐ)过的(de)鲜鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方(fāng)法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多(duō)吃一些鱼(yú)，对自己的身(shēn)体是比较好(hǎo)的，鱼(yú)肉含有丰富(fù)的(de)镁元素，对心血管系统有(yǒu)很好的(de)保护作用，有利于预防高血压，下面了解新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)及相(xiāng)关资(zī)料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏(zàng)

　　 鱼类会(huì)从(cóng)内脏开始腐坏(huài)、因此新鲜的鱼买(mǎi)回来后要立(lì)刻(kè)取出(chū)内脏；若不食用鱼(yú)头、先切下鱼头也能保持新(xīn)鲜(xiān)度。

　　 去除(chú)内脏后(hòu)用流动(dòng)的(de)清(qīng)水由腹(fù)部内侧到外侧冲洗干净(jìng)、洗掉内(nèi)脏残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴(bā)静置(zhì)一段时间、若鱼(yú)身(shēn)仍然出(chū)水就再(zài)冲洗一次。

　　 最后用厨(chú)房纸(zhǐ)巾将水(shuǐ)分擦(cā)干、包裹上保鲜膜(mó)即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去除血水、先调(diào)味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直接丢进冰箱、带有血(xuè)水的(de)鱼肉容易在料(liào)理时产生腥味、只要(yào)在冷冻(dòng)前以少许的盐巴和(hé)酒(jiǔ)稍(shāo)微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰箱、能去(qù)腥还会(huì)让鱼(yú)肉更(gèng)结(jié)实、吃起来(lái)更美味。

　　 先用厨(chú)房纸巾包(bāo)覆鱼片、再用保鲜(xiān)膜(mó)包裹、放入(rù)冷(lěng)冻库(kù)、也有助于去除水分(fēn)。

　　 将处(chù)理好的切片鱼肉先进(jìn)行腌渍、调味、再放(fàng)入(rù)冷冻库保存(cún)、可以避免鱼肉(ròu)氧化、除了更加入(rù)味、也能保持肉质的弹性和(hé)湿(shī)润、入口更(gèng)加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前用(yòng)冷藏室(shì)自然解(jiě)冻

　　 从冷冻(dòng)库直接(jiē)拿到室温解冻的鱼肉会产生(shēng)血水、建议将鱼(yú)移到冷藏室进行(xíng)自然解冻(dòng)、才不会让腥味坏行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍 什么意思(huài)了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若进行二(èr)次冷冻、会让(ràng)风味流失、若(ruò)在超市买到解冻过的.鱼肉(ròu)、无法避免二(èr)次冷(lěng)冻(dòng)的情况下(xià)、可以先用(yòng)盐巴(bā)和(hé)酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每(měi)日的鱼(yú)肉摄(shè)取量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么(me)保存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼(yú)的(de)内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出(chū)解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和(hé)鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并(bìng)扎紧袋(dài)口、冷藏3天左(zuǒ)右都(dōu)不会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表发(fā)白时(shí)就捞出来、放凉后(hòu)包上保鲜膜冷藏保存、保(bǎo)鲜24小时是不会变(biàn)质(zhì)的(de)。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的(de)内脏掏(tāo)空(kōng)、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存(cún)数日不变质(zhì)。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼(yú)体表(biǎo)面和内腔部位(已开(kāi)膛)、或均匀(yún)的(de)撒在(zài)盛鱼(yú)的容器周围(wéi)、然后(hòu)将鱼和芥(jiè)末置于封闭容器(qì)内、可保存(cún)3天不变(biàn)质(zhì)。

　　 7、热水处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后、放(fàng)入将开未(wèi)开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表已(yǐ)经变白、再放在冰(bīng)上贮存(cún)、可比(bǐ)未(wèi)经热(rè)水处理过的鲜(xiān)鱼保存时间延(yán)长(zhǎng)一(yī)倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把(bǎ)鲜鱼清(qīng)洗干(gàn)净(jìng)、切成适(shì)宜烹(pēng)饪(rèn)的形状后、装入具(jù)有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在(zài)热蒸(zhēng)气中杀菌消毒(dú)后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒(jiǔ)滴入嘴中(zhōng)、放于阴凉(liáng)通(tōng)风处可(kě)防止腐败(bài)变质。

　　在收拾(shí)好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将适(shì)量(liàng)啤酒倒入鱼(yú)肉(ròu)中和(hé)鱼体(tǐ)内(nèi)腔、可(kě)在(zài)烹饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻(dòng)法：将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法3

　　 一、活(huó)鱼(yú)保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸(zhǐ)

　　 鱼(yú)眼睛内的视神经后面有一条(tiáo)生死腺、鱼一旦缺水、生(shēng)死腺就会发生断裂、鱼不久也会(huì)死去。

　　用(yòng)浸过水的纸(zhǐ)片贴(tiē)在鱼眼(yǎn)睛上、可以有效地(dì)防(fáng)止(zhǐ)生死(sǐ)腺断裂、让鱼在(zài)离开水后多活3-5个小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　这种方法会让(ràng)鱼(yú)慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼不(bù)会轻易变质、只要及时(shí)烹饪、不(bù)会影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞到鱼的嘴里,不要(yào)用水(shuǐ),只(zhǐ)要盖(gài)上(shàng)湿毛(máo)巾,几个小时也不会死.因为(wèi)白酒中含(hán)有乙醇(chún),通(tōng)过鳃的吸收,进人鱼(yú)体内(nèi),大概(gài)能起到麻醉作用.但(dàn)在具体做法上(shàng),要注(zhù)意(yì)两点(diǎn).一是所(suǒ)用的白酒,必须(xū)在50度以上,以增强麻醉能(néng)力.二是到(dào)了目(mù)的地后,要立即将蘸(zhàn)有白(bái)酒的棉球从鱼嘴(zuǐ)中(zhōng)取出(chū),以免(miǎn)时间过长,会把鱼醉死,一般两三个(gè)小时为宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 这(zhè)种方法比(bǐ)较(jiào)简单粗暴、就是(shì)直接把鱼放入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿出解(jiě)冻、鱼(yú)肉似(shì)活鱼般(bān)新(xīn)鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先不(bù)要用(yòng)水清(qīng)洗(xǐ)去鳞、可先(xiān)将活(huó)鱼的内脏掏空、然(rán)后放在浓度为1：10的盐(yán)水中浸泡、一般(bān)在(zài)30度(dù)左右气温下、也(yě)可以让鱼的保鲜时间延长几天。

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