金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤(kǎo)的热(rè)度逐(zhú)渐蔓延到A股市(shì)场，上(shàng)周淄博烧烤相(xiāng)关(guān)概念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王食品等(děng)等，在投资者互动(dòng)平(píng)台，也(yě)有不少(shǎo)上(shàng)市公司被投(tóu)资者问(wèn)及(jí)相关问(wèn)题，现在，券商分析(xī)师们也开始动(dòng)起来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日(rì)，国(guó)君食品(pǐn)/化妆品团队团队发布了(le)《淄博(bó)烧烤(kǎo)体验纪实(shí)》，该文(wén)章(zhāng)的核心观点如下：本周我们调研了(le)淄博烧(shāo)烤的大体情(qíng)况(kuàng)：随(suí)着线(xiàn)下消费场景的(de)复苏，颇具特(tè)色(sè)的(de)淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热(rè)度持续升高，带动市内大小门(mén)店及(jí)周边购(gòu)物(wù)/旅游客(kè)流屡创(chuàng)新(xīn)高(gāo)，目前淄博(bó)五一期间的(de)酒店民(mín)宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主(zhǔ)流(liú)烧烤店(diàn)客单价（不(bù)含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据我们走访和当地(dì)居(jū)民(mín)反映，淄博地区烧(shāo)烤消(xiāo)费佐餐(cān)以青啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮(yǐn)用(yòng)量不(bù)定(dìng)。随着五一出行高峰(fēng)和烧(shāo)烤等餐(cān)饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预(yù)计包括烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度不断升高(gāo)。起初(chū)主要(yào)吸(xī)引周边地区(work on的用法以及语法，workon的用法总结qū)大(dà)学生(shēng)组团前(qián)来体验(yàn)，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我们认为(wèi)淄博烧烤大(dà)火主要源自(zì)良好的口(kǒu)碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博(bó)地区特有的“方桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对(duì)许多消费者来(lái)说(shuō)是全新(xīn)的体(tǐ)验(yàn)，在(zài)线下消费场(chǎng)景复苏的背(bèi)景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚集地、营(yíng)业时间以及就(jiù)餐流程，该团队还在(zài)文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)店之间(jiān)的差异主要体现在肉(ròu)质和(hé)腌制过程(chéng)上，当(dāng)地市民(mín)除了选择以上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会(huì)前往其他(tā)小店(diàn)（如(rú)社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至(zhì)会驾车(chē)半个(gè)多(duō)小时前(qián)往金岭回族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧(mù)羊村总店为例(lì)，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较(jiào)高(gāo)的名气带动周(zhōu)边几家烧(shāo)烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多(duō)游客即便排不(bù)上号(hào)也会来(lái)现场(chǎng)看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者的(de)观察(chá)，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费人群以中(zhōng)青(qīng)年(nián)为(wèi)主，时(shí)间相对(duì)灵活的大(dà)学生群体往往选择工作(zuò)日(rì)乘(chéng)坐高(gāo)铁前(qián)来打卡体验，周末不少游客也会(huì)自驾前来，从车牌(pái)来看包(bāo)括但不限于山东(dōng)其他地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村(cūn)这类门店面积和客流量较大的地方也(yě)有(yǒu)不(bù)少主播过来探(tàn)店，淄博市政府出动(dòng)了大量工作人(rén)员监督规范其行(xíng)为，整体上网红直播(bō)并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还(hái)发现(xiàn)，在(zài)烧烤的带动(dòng)下，淄(zī)博的八大局街区、各个景点/商圈客(kè)流量(liàng)都有了明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采(cǎi)取了(le)一(yī)系列措施保障和丰富游客体验，热度有望延(yán)续(xù)。

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