干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太(tài)干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五个(gè)小时之(zhī)后再用(yòng)小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉(ròu)特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也可以先用(yòng)温水(shuǐ)把腊(là)肉泡到发软(ruǎn)，之后再把(bǎ)腊(là)肉(ròu)煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想(xiǎng)煮的话也可(kě)以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊(là)肉浸泡(pào)在(zài)白酒(jiǔ)里也会使(shǐ)腊(là)肉变软，但(dàn)是这(zhè)种处理方法(fǎ)会导致腊肉上面有一(yī)股酒(jiǔ)味，如果不(bù)喜欢这个味(wèi)道的最好(hǎo)不要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊(là)肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬(yìng)了(le)是因为由于干透了(le)，并且内部(bù)的(de)腊(là)质也(yě)硬化了。

　　你可以试(shì)试(shì)用(yòng)酒(高度的最好是(shì)原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱(shā)布覆盖(gài)，再用料酒喷一次，十分钟喷一(yī)次(cì)，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽(qì)后(hòu))，自然(rán)冷却。

　　打开(kāi)后就(jiù)可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不(bù)要吃(chī)坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大(dà)家还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉(ròu)之(zhī)前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大(dà)家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在(zài)火上烧到起(qǐ)泡，这(zhè)样(yàng)烧出来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变(biàn)硬(yìng)一是在制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没(méi)有搭配好(hǎo)，瘦肉(ròu)太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长(zhǎng)，被(bèi)风吹干了(le)水(shuǐ)分。肖战《光点》歌词是什么，肖战《光点》歌词是什么歌p>

　　腊肉香肖战《光点》歌词是什么，肖战《光点》歌词是什么歌(xiāng)肠不容易坏的(de)原因(yīn)就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后(hòu)用清(qīng)水(shuǐ)泡上几个小时，使其变(biàn)软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以后直(zhí)接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再(zài)经(jīng)过(guò)烟熏，不可(kě)直(zhí)接食用(yòng)。

　　先用(yòng)温(wēn)盐水泡上(shàng)一段时间,等腊(là)肉里的盐份溶解在盐(yán)水(shuǐ)里一部分(fēn),再用清水冲洗(xǐ)一(yī)下(xià),这样处理过(guò)后煮出来的腊(là)肉就不是很咸(xián)了(le).

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又(yòu)干净方法(fǎ)

　　不要(yào)用(yòng)洗(xǐ)洁精洗，我肖战《光点》歌词是什么，肖战《光点》歌词是什么歌(wǒ)也这样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃了(le)，你可以(yǐ)用开水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又(yòu)不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的(de)方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡(pào),之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮(guā)净，放(fàng)到热水中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么(me)吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时(shí)，如果是老(lǎo)腊肉可(kě)以放一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒(dào)掉，从新加干净的冷水煮熟。

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