面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵的(de)。关(guān)于面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)以及乐福鞋按什么鞋码买，乐福鞋不适合什么人穿(jí)面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合(hé)适，酵(jiào)母粉(fěn)与面的比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例(lì)，面与酵(jiào)母的比例(lì)是多少等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不(bù)是指味道(dào)酸(suān)或(huò)咸的(de)食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子(zi)占(zhàn)优势(shì)的(de)则属碱性食(shí)物;而(ér)代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉乐福鞋按什么鞋码买，乐福鞋不适合什么人穿(fěn)进行发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好把和好(hǎo)的(de)面团放(fàng)在(zài)30-40度左右的(de)温度(dù)处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面(miàn)盆放(fàng)入(rù)锅中(zhō乐福鞋按什么鞋码买，乐福鞋不适合什么人穿ng)进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和(hé)酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵母繁(fán)殖的(de)最佳温度，直接放在家里不管什(shén)么地方都可(kě)以。

酵(jiào)母粉和面粉(fěn)比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不(bù)过(guò)由于(yú)温度对酵母发(fā)酵的(de)效果(guǒ)会有所影响，因此不(bù)同的季节可以(yǐ)适量的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放多了(le)整出来的(de)面食(shí)口感会有些发(fā)酸，放(fàng)多了也(yě)会提高发酵速度，不(bù)过并不(bù)会对(duì)身体有太大(dà)的(de)影(yǐng)响，如果(guǒ)还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将面放置(zhì)作为(wèi)老面，然后(hòu)混合进入新(xīn)面(miàn)重(zhòng)新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵母(mǔ)的(de)发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么做出来的(de)面(miàn)食会更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完(wán)美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就(jiù)可以，如果是(shì)已经(jīng)开口(kǒu)的(de)酵母粉，那(nà)就要把口密封(fēng)，然后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

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