近(jìn)一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续(xù)火热并吸引了全国各地(dì)的(de)关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站周末发送旅客(kè)量(liàng)连创(chuàng)3年来单日(rì)新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博位列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万(wàn)家的(de)烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来(lái)了哪些商(shāng)机(jī)？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试(shì)图(tú)从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大(dà)学(xué)生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话(huà)题(tí)火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)第一(yī)波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄(zī)博吃(chī)烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音平台(tái)出现了(le)第一个(gè)热(rè)度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤专门开(kāi)了一(yī)场新闻发(fā)布(bù)会，因此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当地(dì)人实在(zài)真诚的品质(zhì)再次把淄博烧(shāo)烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传播度(dù)迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一(yī)城市(shì)成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)的(de)群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方也(yě)发布规范经营者价(jià)格行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市场调节价的(de)，要依(yī)法合(hé)理制定价格(gé)标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体价格(gé)与爆(bào)火前相(xiāng)差不(bù)大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便(biàn)宜(yí)，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜(cài)价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处(chù)于快速发展的(de)阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年(nián)以后(hòu)，淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)企业每年新增(zēng)注(zhù)册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄博(bó)市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄博各火车(chē)站(zhàn)客流(liú)量持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续(xù)上升趋势，并打破近(jìn)三年来车(chē)站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的周末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市客流(liú)量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭(píng)借(jiè)着地理优势，在(zài)周末来一场(chǎng)说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数(s铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢hù)据显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博市的(de)客源地前十榜单中均来(lái)自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市(shì)和(hé)北京(jīng)市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最(zuì)大(dà)客源地从滨州市变(biàn)成(chéng)了济(jì)南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全(quán)国(guó)第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的(de)地(dì)榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)淄(zī)博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄博市旅游服务业(yè)等(děng)的(de)发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单（含酒店(diàn)、景点门(mén)票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发(fā)展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄(zī)博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开直播教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关(guān)部门还开始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至(zhì)人才招引(yǐn)等(děng)领域(yù)，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背后(hòu)离(lí)不开政策的的扶持(chí)和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出(chū)圈(quān)成为必然。

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