1、看(kàn)形状，选择“母(mǔ)榴莲”。

　　一(yī)般在行的买家在(zài)购买榴莲时会选择“母(mǔ)榴莲”，其通(tōng)体比(bǐ)较匀称、丰满，乃至榴莲外表(biǎo)会呈现许多鼓包，并且(qiě)底部是(shì)平(píng)的，这样(yàng)的榴莲(lián)它外皮薄，果肉多(duō)，并(bìng)且滋味甜美(měi)，这是因为它外壳(ké)里边包(bāo)裹着厚厚的果(guǒ)肉(ròu)，果(guǒ)肉紧紧与壳紧紧的贴合，所以其(qí)外表看上去比较圆润(rùn)。

　　而那些形状较长、比较小的榴莲便是咱们所说的“公(gōng)榴莲”，其果肉较小，皮就(jiù)会厚(hòu)一(yī)些，并(bìng)且“公榴莲”的口感(gǎn)也不(bù)如(rú)“母榴莲”。

　　2、看榴(liú)莲的(de)外壳。

　　在购买榴(liú)莲时，首先要调查榴莲外壳(ké)的色(sè)彩，假如(rú)是青色的话，阐明榴莲并没有熟(shú)透，假如榴莲的色(sè)彩呈黄褐色的(de)话，代表熟(shú)过头了，这两(liǎng)种色彩的(de)榴莲都(dōu)不要购(gòu)买，因为其口感都欠安。

　　榴莲壳色彩为黄中带青为佳，并且(qiě)在榴莲(lián)底部有轻(qīng)轻裂口的最好，可是也不要彻(chè)底(dǐ)裂开，悉数裂开不仅是熟过头(tóu)口感欠(qiàn)好(hǎo)，并且果肉很简单遭到(dào)污染(rǎn)。

　　也能够(gòu)经过捏榴莲(lián)外壳(ké)上的刺来判别榴莲的口感，假如捏榴莲外壳上(shàng)相邻的两(liǎng)根刺，能捏(niē)得(dé)动，代表其老练度高，能够购买，假如(rú)刺又尖又长、还(hái)不简单捏得动，阐明榴莲的果(guǒ)肉少(shǎo)皮厚(hòu)，还有没熟(shú)透。

　　3、闻榴(liú)莲的滋味(wèi)。

　　在购买(mǎi)榴莲时，拿起一(yī)个轻轻裂开的榴莲，细心(xīn)闻一下，假如闻到一丝生味，代表此榴(liú)莲还没有(yǒu)熟透，假如闻着有酒(jiǔ)味，阐明(míng)这个榴莲老练(liàn)过(guò)头了(le)，此榴莲不(bù)光(guāng)滋味欠好，在口感上还会稍(shāo)微发苦。

　　闻到只要甜美味的话，就(jiù)阐明这个榴莲的老练度是刚(gāng)刚好(hǎo)，能够定(dìng)心购买。

　　其实榴(liú)莲的口感和滋味仍是(shì)由其种(zhǒng)类决议的，像猫(māo)山(shān)王榴(liú)莲(lián)、苏丹王榴莲(lián)、金凤(fèng)榴莲(lián)等都是榴莲(lián)中的尖端，而咱们常吃的(de)榴莲是泰国金枕头(tóu)榴莲，它只(zhǐ)能算是榴莲中(zhōng)入门等(děng)级，因(yīn)为其(qí)产量(liàng)大、口(kǒu)感清淡、价(jià)格适(shì)中简(jiǎn)单(dān)被老百姓(xìng)承受。

怎样选择榴莲又香又甜

　　这样选择榴(liú)莲(lián)又(yòu)香又(yòu)甜：

　　1、闻气味

　　好的榴莲是有香味的，一种(zhǒng)浓(nóng)郁又(yòu)不腻(nì)的滋味，就好像是榴莲味(wèi)的(de)牛奶，醇醇的感觉。

　　你也能够依据(jù)的榴莲的气味判别它(tā)是不是熟了、有没有(yǒu)坏。

　　因为不老练的榴(liú)莲是有一股(gǔ)青、涩(sè)的滋味的，便(biàn)是刚刚修剪过的青(qīng)草(cos135度等于多少啊带根号，cos150度等于多少啊cǎo)的滋味，而坏了的榴莲呢(ne)，就会(huì)有很浓的酒精味(wèi)。

　　2、看(kàn)巨细色彩

　　经过辨(biàn)识果(guǒ)实的巨细和外观色彩，也能够辨识榴莲的老练度，就像挑西瓜相同。

　　一般来说(shuō)体型比(bǐ)较大的榴莲老(lǎo)练度会好一(yī)些(xiē)，从外壳色(sè)彩(cǎi)看，一(yī)般老练的(de)好榴(liú)莲(lián)呈较通(tōng)透的(de)黄色，假如青色比(bǐ)较多则证明不行老练(liàn)。

　　3、捏果刺

　　榴(liú)莲外表布满了(le)密密的尖刺(cì)，用手捏住尖刺的顶端(duān)，假如稍用力就能够让它们互相(xiāng)挨近，阐(chǎn)明此榴(liú)莲较(jiào)软(ruǎn)，皮(pí)薄，老练度较好，假如(rú)感觉手感十(shí)分坚实，底子无法捏动，这样的(de)榴(liú)莲则较生或皮厚。

　　榴莲文明

　　明(míng)朝三宝宦官(guān)郑和(hé)率船队三(sān)下南洋，因(yīn)为出海时刻太(tài)长，船员们思乡心切，乡愁浓郁，归心似箭。

　　有一天(tiān)，郑和在岸上(shàng)发现一(yī)种奇特果子，就带(dài)回几个同大伙一同品味(wèi)，许多船(chuán)员(yuán)吃后对这种生果(guǒ)称赞不已，竟把思乡的想法(fǎ)一时淡(dàn)化了。

　　有(yǒu)人(rén)问郑和，“这种果子叫什么姓名？”，他随(suí)口答(dá)到：“流连”。

　　榴莲与流(liú)连同音，后(hòu)来人(rén)们就将(jiāng)它称为“榴莲”。

　　东南(nán)亚的华人吃了，对(duì)祖国大陆“流(liú)连（榴莲）忘返”，寄予一种思乡之(zhī)情。

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