酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好地提(tí)高味(wèi)蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠(cháng)道消化液(yè)的分泌，对增进(jìn)食(shí)欲和(hé)促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着很(hěn)好的解除油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多，引起的(de)恶(è)心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的(de)患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作(zuò)的

　　下(xià)面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公(gōng)分高时，便可连根砍下(xià)，剥(bō)去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨(chén)不见(jiàn)太阳(yáng)光的(de)井(jǐng)水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即可食用(yòng)。

　酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗　2.湖南酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开一锅水，投酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗笋入其中(zhōng)，煮十(shí)分钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就这样(yàng)在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为什(shén)么那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会(huì)有一(yī)股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的(de)汤料(liào)混合，所(suǒ)以味道变得更浓(nóng)，很难让人(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，实际(jì)上吃起来(lái)十(shí)分美味，一般吃两(liǎng)次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中(zhōng)经(jīng)过(guò)了发(fā)酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食(shí)用(yòng)后并(bìng)不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变(biàn)得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰(fēng)富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在(zài)体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是(shì)有很(hěn)多的，可以放心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量(liàng)、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适(shì)量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦(shòu)的(de)那块肥(féi)肉来(lái)炸油(yóu)，锅(guō)烧热后放入肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一(yī)会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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