一年(nián)之(zhī)计在于春，健(jiàn)康(kāng)也是如此。那么，在春分时节的餐桌(zhuō)上，应(yīng)当有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补(bǔ)充(chōng)维生素(sù)D

香菇的(de)维生素D含(hán)量(liàng)很高(gāo)，且香菇干品(pǐn)中钙(gài)、磷、铁等(děng)矿物质含量也较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上(shàng)，锌的含量是(shì)奶粉、大豆的3倍以上(shàng)，这些都是(shì)人体不可缺少的(de)矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙(shi)，太白粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙(shi)做(zuò)法：将米洗净(jìng)沥干(gàn)水分，加入1杯水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)约15分(fēn)钟备(bèi)用。

新鲜香(xiāng)菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝(sī)、调味料拌匀，铺在(zài)米(mǐ)上。放入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关(guān)跳(tiào)起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌入芹(qín)菜末，再焖(mèn)5分钟，最后用饭匙轻(qīng)轻拌匀(yún)即(jí)可。

02香椿——理气抗菌

中医(yī)认(rèn)为，香椿味苦(kǔ)，性寒，有清热解(jiě)毒、健胃理(lǐ)气(qì)等姐弟恋一般谁会更粘人，姐弟恋一般谁会更粘人一些(děng)功效(xiào)。

它的味道芳香，能起到醒(xǐng)脾、开(kāi)胃(wèi)的作用(yòng)。

香(xiāng)椿还(hái)是治(zhì)疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿系统疾病(bìng)的良(liáng)药。

现代营(yíng)养学研究也发现，香椿含有维生素E，具有很强的抗(kàng)衰老作用(yòng)。

而且，香椿对金黄色(sè)葡萄(táo)球菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明(míng)显的抑制作用。

香(xiāng)椿干(gàn)丝材料：豆腐(fǔ)干(gàn)150g，姐弟恋一般谁会更粘人，姐弟恋一般谁会更粘人一些香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿(chūn)洗净(jìng)后(hòu)放入(rù)沸水中焯烫，捞(lāo)出(chū)后晾凉、切成细(xì)末。

白豆腐(fǔ)干用沸(fèi)水洗净后切成丝，放入盆(pén)内，加(jiā)入香椿末、精盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜是莴(wō)笋的变种，含有大(dà)量维生素(sù)和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等营养成分，是生(shēng)食蔬菜中的上品，有(yǒu)“凤(fèng)尾”姐弟恋一般谁会更粘人，姐弟恋一般谁会更粘人一些之(zhī)称。
油麦菜具(jù)有(yǒu)降低(dī)胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润(rùn)肺等功效，是(shì)一种低热量、高(gāo)营养的(de)蔬菜，适量食用(yòng)，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油(yóu)麦菜(cài)适量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花(huā)，油烧至8成(chéng)热，下葱花和(hé)部分的蒜蓉呛锅，出(chū)味后下香麦(mài)菜，快速翻炒，然后加入些(xiē)许蚝(háo)油或老抽（如果用老抽，加(jiā)的(de)量一定不能太多），翻(fān)炒，待香麦菜变的梢(shāo)软(ruǎn)一些了，加一勺(sháo)水，转中火(huǒ)闷，将剩余的(de)蒜蓉全部加入(rù)，快熟时加盐出锅。

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